Аўстралійская актрыса засмучанае тым фактам, што яе прыёмныя дзеці, 18-гадовая Ізабэла і 15-гадовы Конар, жывуць з былым мужам Томам Крузам, яго жонкай Кэці Холмс і іх дачкой Сури, але яна таксама прызналася, што не стане аспрэчваць іх рашэнне: « яны жывуць з Томам. Гэта іх выбар, - сказала яна. - Я хацела б, каб яны жылі з намі, але што я магу зрабіць ?! ».
Хоць яна і засмучаная, што яе старэйшыя дзеці жывуць не з ёй, яна з радасцю спраўляецца з роляй маладой маці, выхоўваючы сваю дачку Сандэй Роўз: «Гэта цудоўна, што ў 43 гады ў мяне дачка, якой 2,5 года».
Тлумачачы незвычайнае імя дзіцяці Сандэй (нядзеля), Ніколь распавяла, што яны не выпадкова яе так назвалі. Гэты дзень яны з мужам кітом Урбанам любяць больш за ўсё: «Калі мы былі самотныя і яшчэ не сустрэлі адзін аднаго, нядзелю быў для нас абодвух асабліва страшным днём, таму што калі ў вас нікога няма ў жыцці, то па нядзелях можа быць вельмі самотна. А потым, калі мы пазнаёміліся, мы перасталі баяцца нядзелі і сталі любіць яго па-сапраўднаму. Зараз гэта дзень, калі нас ніхто не турбуе, мы можам ўвесь дзень пракачацца ў ложку, можам рабіць усё тое, што хацелі зрабіць. Мы проста падумалі, што гэта выдатнае імя для дзіцяці ».