Ang bantog nga CAFE de Flore, nga nakadawat sa ngalan gikan sa estatwa sa diyosa nga si Flora, nga didto sa pikas nga bahin sa boulevard, nagpakita sa Saint-Germain de Phé kaniadtong 1887 ug hapit dayon kini nahimo nga usa ka paborito nga lugar sa Paris. Wala usab, bisan karon ang hataas nga kusina nga kini nga brinseri wala magdan-ag, apan nakadani sa kadaghanan sa labing makapaikag nga mga tawo.
Ania ang usa ka Gilla nga Apoline, Pablo Picasso, Allain Delasso, Gerard Philip, Barardo, Jane Planta, Milan, Paco Raban, Zvan Montan, Yvan Monyano , Karl Lagerfeld ug daghan pa nga nagrepresentar sa mga Bohemians. Panahon sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, ang Flore bantog sa kamatuoran nga sa kinatibuk-ang kakulang sa mga produkto, sa pagkaon niini kanunay nga mga bag-ong itlog. Hangtud karon, ang pinggan sa itlog usa ka espesyal nga partisyon sa menu sa Cunsasium Caliber Menu
Hangtod karon, ang cafe popular: Ang mga bisita sa Flore mao si Johnny Depp, si Jack Nichikson, Francis Ford Coppola, Robert de Niro, Robert Coppola, Robert de Niro, Shancy Stone ug Gary Oldman.