Kuulsad kohvikud de flore, kes sai nime Jumalate Flora kuju, kes oli boulevardi teisel poolel, ilmus Saint-Germain de Pré 1887. aastal ja peaaegu kohe sai see lemmik Pariisi koht. Siis ei siis aga mitte kõrge köök See Brasserie ei säranud, vaid meelitas paljusid kõige huvitavamaid inimesi.
Siin olid gilla apoliini, Pablo Picasso, Alain Delon, Gerard Philipp, Bardo, Paul Belmondo, Roman Polanski, Jane Fonda, Milano Kunder, Alan Rob-grye, Roland Barth, Sagan, Paco Raban, Zhivani, Yves Montan, Yves Sen Laurent Karl Lagerfeld ja paljud teised esindavad bohemians. Teise maailmasõja ajal oli flore tuntud asjaolu vastu, et selle üldise puudusega oma dieedis oli alati värske munad. Seni on munaroogad spetsiaalsesse partitsiooni menüüs Celebrity Kaalium Caliber.
Sellele päevale on kohvik populaarne: Flore külalised on Johnny Depp, Jack Nichikson, Al Pacino, FRANCIS FORD FORD COPPOLA, Cher, Tim Burton, Harvey Caitel, Robert de Niro, Sharon Stone ja Gary Oldman.