Lursailaren erdian - Estatu Batuetako lituaniar emigrante gaztearen bizitza, ordea, ustelkeria eta antisanitazioaren motibo asko liburuan XX. Mendearen hasieran haragi prozesatzeko industrian.
Jurgeren heroi nagusia, lantegiko lanaldia, baita beste bisita batzuk ere, existentziaren alde borrokatzeko zentzu literalan dago. Liburuak beste herrialde batzuetako etorkinen lan baldintza antisanitarioak eta desegokiak deskribatzen ditu: "Haragia pila erraldoien lokaletan bete zen. Sabaia haragiaren beherakada baten haragian bota zen. Milaka arratoiak berriro. Biltegietan berriro. Biltegietan iluna eta zaila zen dena ikustea, baina zaila izan zen eskua haragi pila batean egitea - eta palma arratoi lehorrez beteta zegoen. Arratoiekin borrokatu zuten. Arratoiak ahateak, arratoiak, ogia haragi-artezgailura joan ... "
Etekina egin ondoren, eleberriari oihartzun publiko handia eragin zion. Roosevelt presidenteak, garai hartan boterean, eguneko ehunka gutun jaso zituen egunean, haragiaren prozesamenduan kaosa gelditzeko eskaerekin. Sinclera-ren lanari esker, herrialdearen lidergoak arreta berezia jarri zuen elikagaien industriaren segurtasunari eta 1930ean produktuen eta drogen kalitatearen kontrolerako bulegoa ezarri zuen. Bere zereginak kalitatea mantentzeko legeria errespetatzea kontrolatzea da. janari.