Gure jai tradizionaletako bat ere ez da pintxo eta entsaladarik gabe. Eta are gehiago, jai egun berriaren taula. Jatorrizko entsaladak eta gozoak aukeratzeko aukera ematen diogu.
Entsalada cookiearekin
Gibela batzuetan ulertezina da. Eta, bide batez, oso ona da. Azken finean, goxoa eta erabilgarria da. Eta plater desberdin asko prestatu ditzakezu. Adibidez, entsalada zaporetsua eta originala da. Idatzi prestatu behar duzuna:
- Oilasko gibela, 250-300 gramo;
- Bulgariako piper pieza pare bat;
- Gazta, 200 gramo;
- tipula;
- Oilasko arrautzak, 5 pieza ertain;
- maionesa;
- mostaza;
- ozpina;
- azukrea;
- gatz piperra.
Egosi bultzatutako arrautzak eta jarri cool. Garbitu oilasko gibela eta moztu zati txikietan. Berotu zartagin bat olioarekin eta frijitu gibelean. Bukatutako gibela hoztu. Garbitu eta moztu bulgariako piper kuboak. Eta frijitu pixka bat ere. Pixka bat bigun bihurtu behar da. Plaka hoztu ondoren. Behar izanez gero, tipulak mingotserrak edo zorrotzak badira, bete ezazu zenbait minutuz ur irakinarekin.
Garbitu hoztutako arrautzak maskorretik, bereizi gorringoak proteinetatik eta moztu zati txikietan. Satina gazta antza handi baten gainean. Nahastu maionesa eta mostaza. Eta entsalada osatzen hasi. Jarri tipula fin txikiko geruza eta lubrifikatu maionesa-mostaza saltsa. Gora gibela jarriz. Gero - gorringoak, esnatu saltsa berriro eta jarri bulgariar piperra. Jarri gazta birrindua piper gainean, eta goiko geruza - proteinak. Migratzaile-juntadurarekin apaindu dezakezu. Edo originaltasuna erakutsi eta entsalada bat bidali arratoi baten moduan.
Entsalada sekretuarekin
Entsalada hau probatu ondoren, zure gonbidatuek ezin izango dute denbora luzez bere osagai sekretua asmatu, eta gero ezohiko errezeta hau eskatuko dizute. Arrain gorriaren eta laranja ezohiko konbinazioari buruzkoa da. Hori, zalantzarik gabe, inork ez du espero, eta arrakasta bermatzen da. Beraz, entsalada honetarako behar den moduan bateratzea:- Oilasko arrautzak, 4 pieza;
- bi laranja;
- Arrain gorri arina zure aukeran, 300-350 gramo;
- pepinoak, 3 pieza;
- Red Caviar, ontzi txiki bat;
- Olibak, 300 gramo;
- maionesa;
- gatz piperra.
Egosi eta arrautzak hoztu. Banatu proteinak eta gorringoak eta jarri fin. Moztu arrainak marradunekin, olibak eta pepinoak - roniak. Garbitu laranjak zuritu eta jarri fin-fin. Osagai guztiak plaketan prestatu eta deskonposatu ondoren, entsalada eratzera zuzenean joan zaitezke. Entsalada berak geruzek txandakatzeaz osatuko dira.
Kendu urruntzea labean eta instalatu plater lau handi batean. Geruza berri bakoitza maionesak zeharkatu eta zuritu egin behar da. Beraz, lehen geruza xerra fineko proteinek osatuko dute. Ondoren, bota gorringoak. Eta horien gainean - arrain gorria. Horren ondoren, koherentziaz jarri - laranja, gazta birrindua (erdia), pepinoak eta olibak. Gainerako gaztaren gainean botatzen dugu. Entsalada ordu batzuk hozkailuan eduki behar da, busti eta forma mantendu dadin. Eta horren ondoren, forma desmuntagarria kendu eta entsalada mahai gainean zerbitzatu dezakezu.
Entsalada "itsasoa"
Entsalada honek itsaski zale guztiak dastatu beharko ditu eta ezohiko guztiak. Oso gustu interesgarriak uztartzen ditu, eta entsalada bera apur bat ateratzen da Asiako oharrekin. Egosi ahal izateko, honako hauek egin behar dituzu:
- muskuiluak;
- txipiroiak;
- ganbak;
- Rapana;
- karramarroaren haragia marinatua;
- Olagarroak;
- soja saltsa;
- laranja;
- anana handia;
- Sesamo txiki bat.
Itsaski guztiak 150-200 gramo inguru hartzen dira. Zenbat entsalada eta sukaldatu nahi dituzun gonbidatu batzuen araberakoa da. Banan-banan eros daitezke eta izoztutako itsas koktela erosi ahal izango duzu, maiz supermerkatuetan aurkitzen dena.
Beraz, jarraitu sukaldaritzara. Muskuluak, txipiroiak, ganbak eta olagarroak ur irakiten gazitan botatzen dira. Ez da limoi ezta espeziak ere behar hemen, erregaia nahiko pikantea eta lurruna izango baita. Sukaldaritza itsaskiak ez dira minutu batzuk baino gehiago izan behar, gogorrak eta ezinbestekoak izan daitezen. Harrapatu amaitutako itsaskiak koloretan, utzi hustubidea eta hoztu. Xukatu itsas haragitik marinela ere. Ez da egosi behar, prest dago dagoeneko.
Moztu anana punta eta atera nukleoa. Moztu pasta kubo txikietan. Nahastu itsaski eta anana ontzian. Zatitu zukua laranjatik eta nahastu soja saltsarekin. Entsalada lortu. Entsalada poliki-poliki aldatu zuen anana hutsean eta bota pixka bat. Prest! Mahaira zerbitzatu eta gonbidatuak harritu ditzakezu.