کافه معروف De Flore، که نام را از مجسمه ای از فلور الهه دریافت کرد، که در طرف دیگر بلوار بود، در سال 1887 در سن ژرمن د پری در سال 1887 ظاهر شد و تقریبا بلافاصله به یک مکان مورد علاقه پاریس تبدیل شد. نه پس از آن، نه در حال حاضر آشپزخانه بالا این brasserie نشسته، اما بسیاری از جالب ترین افراد را جذب کرد.
در اینجا یک آپولین Gilla، Pablo Picasso، Alain Delon، Gerard Philipp، Bardo، Paul Belmondo، Roman Polanski، Jane Fonda، Milan Kunder، Alan Rob-Grye، Roland Barth، Sagan، Paco Raban، Zhivani، Yves Montan، Yves Montan، Yves Montan، Yves Sen Laurent بود ، کارل لاگرفلد و بسیاری دیگر نماینده بوهمیان هستند. در طول جنگ جهانی دوم، Flore معروف به این واقعیت بود که با کمبود عمومی محصولات، در رژیم غذایی آن، همیشه تخم مرغ تازه بود. تا کنون، غذاهای تخم مرغ یک پارتیشن ویژه در منوی کالیبر مشهور پتاسیم است.
تا به امروز، کافه محبوب است: مهمانان احمقانه جانی دپ، جک نیشیکون، آل پاچینو، فرانسیس فورد کوپولا، شاتر، تیم برتون، هاروی کیتل، رابرت د نیرو، شارون سنگ و گری اولمن.