מרכיבים בשיעור של אחד למחצה ליטר עגבניות:
- ארון מלא של חומץ לבן
- מים פולטקאנה
- חצי כף מלח לא יודעת
- 1/8 לוקוביץ '
- ¼ כף אורגנו
- ¼ כף בזיליקום
- 1 שיזוף שום
- ¼ כפית פלפל
תבלינים ניתן להוסיף ושינוי לפי שיקול דעתם - אחד היתרונות העיקריים של המתכון, איך לסגור עגבניות עם פרוסות לחורף עם קשת, טמון צדדיות, רק עגבניות, בצל וחומץ עם מים ומלח של מרינדה להישאר מרכיבים ללא שינוי.
עגבניות פרוסות עם קשת לחורף: צעד אחר צעד תמונה תמונה
מיכלים מעוקרים מראש לשימור על אמבט מים במשך 10 דקות. בעוד פחיות לשימור הן "מבושלות" במים רותחים, אנו מכינים עגבניות - בזהירות מתחת לזרם של מים קרים, לחתוך לפרוסות נפרדות. להכנת ציטוט זה לחורף, עגבניות קטנות או עגבניות ירוקות מוצקות מתאימות ביותר.
הצעד השני הוא הכנת המרינדה: בסיר נפרד, אנו מערבבים את חומץ, מים ומלח, מביאים לרתיחה ולהשאיר מבושל על הצלחת החמה, מכבה את האש, עד שהמלח מתמוסס לחלוטין.
בעוד המרינדה מתכוננת, עדיין חם לאחר צנצנת סטריליזציה לשימור לפרוש תבלינים נמדדים מראש, אז עגבניות, משאיר מלמעלה כ -1.5 ס"מ של שטח פנוי.
אנו ממלאים את הבנקים המוכנים במרינדה חמה, אנחנו מנגבים את הקצוות של צנצנות עם מגבת נייר או מפית, למהר עם מכסה ושוב לעקר על אמבט מים במשך 15 דקות.
זה הכל - עגבניות תוצרת בית טעים עם קשת עם קשת כמעט מוכן. כבר אחרי 6 שבועות של אחסון במקום כהה קריר, sunkage מוכן מעגבניות יכול להיות מרוצה בביתם. צנצנות פתוחות עם החסר ניתן לאחסן במקרר במשך זמן רב.