प्रसिद्ध कैफे डी फ्लोर, जिन्होंने देवी फ्लोरा की मूर्ति से नाम प्राप्त किया, जो बुलेवारार्ड के दूसरी तरफ थे, 1887 में सेंट-जर्मिन डी प्राइ में दिखाई दिए और लगभग तुरंत यह एक पसंदीदा पेरिसियन जगह बन गया। न तो, न तो अब उच्च रसोईघर यह ब्रासेरी चमक नहीं थी, लेकिन सबसे दिलचस्प लोगों को आकर्षित किया।
यहां एक गिला अपोलिन, पाब्लो पिकासो, एलेन डेलॉन, जेरार्ड फिलिप, बार्डो, पॉल बेलमंडो, रोमन पोलानस्की, जेन फोंडा, मिलान कंडरम, एलन रॉब-ग्रि, रोलैंड बरथ, सागर, पको रबान, झिवानी, यवेस मोंटान, यवेस सेन लॉरेंट थे , कार्ल लेगरफेल्ड और कई अन्य बोहेमियन का प्रतिनिधित्व करते हैं। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, फ्लोर इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध था कि उत्पादों की सामान्य कमी के साथ, अपने आहार में हमेशा ताजा अंडे थे। अब तक, अंडे के व्यंजन सेलिब्रिटी पोटेशियम कैलिबर मेनू में एक विशेष विभाजन हैं।
इस दिन, कैफे लोकप्रिय है: फ्लोर अतिथि जॉनी डेप, जैक निकिकसन, अल पॅकिनो, फ्रांसिस फोर्ड कोपोला, चेर, टिम बर्टन, हार्वे कैटल, रॉबर्ट डी नीरो, शेरोन स्टोन और गैरी ओल्डमैन हैं।