Pivovara se nalazi u kapljicom izvora, Texas, i, prema samom Jensen, osmišljen je kako bi ujedinio ljude iza dobrog piva, dobru glazbu i dobru hranu (drugim riječima, Dean Winchester bi se točno odobrio). Naravno, samo ECLS se pojavljuje u obiteljskoj ustanovi neće biti tako često - upravljati dnevnim operacijama obiteljski poslovni pivo Co. Bit će brat supruge Jensen, Gino Grahoul.
"Ideja o otvaranju male pivovare rođena je prije pet godina, kada je na mojoj shurren, Gino, mislio da imamo dobro domaće pivo - i da bismo trebali otići na sljedeću razinu. Tada nismo posumnjali da će te razgovore o vlastitoj pivovari dovesti do danas - i obiteljskog poslovnog piva Co. Nije vrijedno toga, vjerojatno, kako smo drago što smo "- komentari na otvaranje Jensen pivovare.
Fotografije od stranke povodom otvaranja - u službenoj instagram pivovari: