Di tengah-tengah plot - kehidupan emigran muda Lithuania di Amerika Serikat, bagaimanapun, banyak motif korupsi dan antisanitasi dalam industri pengolahan daging pada awal abad ke-20 dalam buku ini.
Pahlawan utama Jurgis, rumah jagal yang bekerja, serta kunjungan lainnya, berada dalam arti literal untuk memperjuangkan eksistensi. Buku ini menggambarkan kondisi kerja para imigran antisantitas dan tidak cocok dari negara lain: "Daging itu penuh dengan premis tumpukan besar. Langit-langitnya menetes pada daging penurunan daging. Ribuan tikus itu lagi. Di gudang-gudang gelap dan sulit untuk melihat segalanya, tetapi sulit untuk membuat tangan pada daging tumpukan - dan telapak tangan dipenuhi dengan kotoran tikus kering. Mereka bertempur dengan tikus - mereka menyebarkan roti beracun. Tikus merunduk. daging, tikus, roti pergi ke penggiling daging ... "
Segera setelah hasil, novel ini menyebabkan resonansi publik yang besar. Presiden Roosevelt, yang berkuasa pada waktu itu, menerima beberapa ratus surat per hari dengan tuntutan untuk menghentikan kekacauan dalam pemrosesan daging. Berkat pekerjaan Sinclera, kepemimpinan negara ini memberikan perhatian khusus pada keselamatan industri pangan dan pada tahun 1930 mendirikan kantor untuk kontrol kualitas produk dan obat-obatan, yang tugasnya termasuk memantau ketaatan undang-undang dalam mempertahankan kualitas makanan.