Ing tengah plot - urip emigran Lithuania enom ing Amerika Serikat, Nanging, akeh motif korupsi lan antisanitasi ing industri pendhiuan daging wiwitane ing buku.
Pahlawan utama Jurgis, slafehouse sing makarya, uga kunjungan liyane, ana ing pangerten literal kanggo nglawan. Buku kasebut nggambarake kahanan antisanitary lan ora cocog saka imigran saka negara liya: "Daging kasebut diisi ing papan tumpukan gedhe. Ing langit-langit ditetik ing daging. Ing gudang tikus maneh. Ing gudang maneh padha peteng lan angel ndeleng kabeh, nanging angel nggawe tangan daging tumpukan - lan telapak garing karo rat sing garing. Dheweke perang karo tikus sing direncanakake. Tikus, tikus, roti tindak gilingan daging ... "
Sanalika sawise ngasilake, novel nyebabake résonansi umum gedhe. Presiden Roosevelt, sing dadi kekuwatan ing wektu kasebut, nampa sawetara atus huruf saben dina kanthi panjaluk kanggo mungkasi huru-hara ing pangolahan daging. Thanks kanggo karya SoscleRera, pimpinan negara sing dibayar khusus kanggo keamanan industri panganan lan obat-obatan kanggo ngontrol pengamatan babagan undang-undang sing njaga kualitas panganan.