Сюжеттің ортасында - Америка Құрама Штаттарындағы жас литвалық эмигранттың өмірі, алайда, ХХ ғасырдың басында 20 ғасырдың басындағы сыбайлас жемқорлық пен араласудың көптеген себептері.
Юргистің басты кейіпкері, жұмыс істейтін мал сою пункті, сонымен қатар басқа да сапарлар, өмір бойы күресу үшін тура мағынада. Кітапта басқа елдерден келген антисанитарлық және жарамсыз еңбек жағдайлары сипатталған: «Ет үлкен қадалар үй-жайларына толды. Төбенің төбесі еттің етіне батып кетті. Мыңдаған егеуқұйрықтар қайтадан болды. Қоймаларда Бәрін көру қиын болды, бірақ алақанның етіне қол жеткізу қиын болды - және алақан құрғақ егеуқұйрыққа толы болды. Олар егеуқұйрықтармен күрескен - олар бытырап кетті. егеуқұйрықтар. Ет, егеуқұйрық, нан, нан ет тартқышқа кетті ... »
Табыстықтан кейін бірден роман көпшілікке резонанс әкелді. Президент Рузвельт, ол кезде билікте күніне бірнеше жүз хат алды, олар ет өңдеуде хаосты тоқтатуға сұранысымен қабылдады. Синлера жұмысының арқасында ел басшылығы тамақ өнеркәсібінің қауіпсіздігіне ерекше назар аударды, ал 1930 жылы, алқаптың сапасын бақылау кеңсесі, міндеттері, олардың сапасын сақтай отырып, заңнаманың сақталуын бақылау кіреді тамақ.