Brewery ini terletak di Dripping Springs, Texas, dan, menurut Jensen sendiri, direka untuk menyatukan orang di belakang bir yang baik, muzik yang baik dan makanan yang baik (dengan kata lain, Dean Winchester akan diluluskan dengan tepat). Sudah tentu, ECL sendiri muncul di institusi keluarga tidak akan selalunya - untuk menguruskan operasi harian perniagaan keluarga Beer Co. Akan ada saudara lelaki Jensen, Gino Grahoul.
"Idea membuka sebuah kilang bir kecil dilahirkan lima tahun yang lalu, ketika di Shurren saya, Gino, fikir kita mempunyai bir buatan sendiri yang baik - dan kita perlu pergi ke peringkat seterusnya. Kemudian kita tidak mengesyaki bahawa perbualan mengenai pembuatan bir mereka sendiri akan membawa kita ke hari ini - dan ke keluarga keluarga Beer Co. Ia tidak berbaloi, mungkin, betapa gembira kita "- Komen mengenai pembukaan Brewery Jensen.
Foto dari parti itu pada majlis pembukaan - di Brewery Instagram rasmi: