Fiċ-ċentru tal-plott - il-ħajja tal-emigrant Żgħażagħ Litwan fl-Istati Uniti, madankollu, ħafna mill-motivi ta 'korruzzjoni u antisanitation fl-industrija tal-ipproċessar tal-laħam tas-seklu 20 kmieni fil-ktieb.
L-eroj prinċipali ta 'Jurgis, il-biċċerija tax-xogħol, kif ukoll żjarat oħra, huwa fis-sens litterali għall-ġlieda għall-eżistenza. Il-ktieb jiddeskrivi l-kundizzjonijiet tax-xogħol antisanitarji u mhux xierqa ta 'immigranti minn pajjiżi oħra: "Il-laħam kien mimli fil-bini ta' munzelli kbar. Il-limitu kien imqadded fuq il-laħam ta 'tnaqqis fil-laħam. Eluf ta' firien kienu għal darb'oħra. Fil-imħażen kienu skuri u diffiċli biex tara kollox, imma kien diffiċli li tagħmel idejn fuq laħam tal-munzell - u l-palm kien mimli bi skart ta 'far niexef. Huma ġġieldu mal-firien - huma mxerrdin ħobż avvelenat. Il-firien imdendla. Laħam, firien, ħobż Marru għall-grinder tal-laħam ... "
Minnufih wara r-rendiment, ir-rumanz ikkawża reżonanza pubblika kbira. Il-President Roosevelt, li fil-poter dak iż-żmien, irċieva diversi mijiet ta 'ittri kuljum bit-talbiet biex iwaqqaf il-kaos fl-ipproċessar tal-laħam. Grazzi għax-xogħol ta 'Sinclera, it-tmexxija tal-pajjiż ta attenzjoni speċjali għas-sigurtà tal-industrija tal-ikel u fl-1930 stabbiliet l-Uffiċċju għall-Kontroll tal-Kwalità tal-Prodotti u d-Drogi, li l-kompiti jinkludu l-monitoraġġ tal-kwalità tal ikel.