In het midden van het perceel - het leven van de jonge Litouwse emigrant in de Verenigde Staten, echter, veel van de motieven van corruptie en antisanatie in de vleesindustrie van het begin van de 20e eeuw in het boek.
De belangrijkste held van Jurgis, het werkende slachthuis, evenals andere bezoeken, is in de letterlijke zin om te vechten voor het bestaan. Het boek beschrijft de antisanitaire en ongeschikte arbeidsomstandigheden van immigranten uit andere landen: "Het vlees was ingevuld in het pand van enorme stapels. Het plafond werd druppeld op het vlees van een druppel in het vlees. Duizenden ratten waren opnieuw. In de magazijnen waren opnieuw. In de magazijnen waren donker en moeilijk om alles te zien, maar het was moeilijk om een hand te maken op een stapelvlees - en de palm was gevuld met een droge rattenbak. Ze vochten met ratten - ze verspreidden vergiftigd brood. Ratten, vlees, ratten, brood ging naar de vleesmolen ... "
Direct na de opbrengst veroorzaakte de roman een grote openbare resonantie. President Roosevelt, die op dat moment aan de macht is, ontvingen enkele honderden letters per dag met eisen om chaos in vleesverwerking te stoppen. Dankzij het werk van Sincercera heeft het leiderschap van het land speciale aandacht besteed aan de veiligheid van de voedingsmiddelenindustrie en in 1930 opgericht het kantoor voor de kwaliteitscontrole van producten en medicijnen, waarvan de taken toezicht houden op de naleving van de wetgeving in het handhaven van de kwaliteit van de kwaliteit voedsel.