Pivovarna se nahaja v kapljičnih izvirih, Teksasu, in, po Jensenju, je zasnovan tako, da združi ljudi za dobro pivo, dobro glasbo in dobro hrano (z drugimi besedami, dekan Winchester bi natančno odobril). Seveda se sama ECLS pojavi v družinski ustanovi ne bo tako pogosto - upravljati vsakodnevne operacije družinskega podjetja Beer Co. Tam bo brat zakonca Jensen, Gino Grahoul.
"Ideja o odprtju majhne pivovarne se je rodila pred petimi leti, ko je na mojih Shurren, Gino, mislil, da smo imeli dobro domače pivo - in da bi morali iti na naslednjo stopnjo. Potem nismo sumili, da nas bodo ti pogovori o lastni pivovarni pripeljali do danes - in družinskim podjetjem Beer Co. Ni vredno, verjetno, kako veseli smo "- komentarji na odprtju Jensen pivovarne.
Fotografije s strani stranke ob odprtju - v uradnem ISTAGRM pivovarni: