Sannadka cusub ma fogaan, iyo marti-gelin badan ayaa bilaabay inay ka fikiraan suxuunta miiska dambe. Haddii saladhyada caadiga ah ay horey kuugu caajisay, waxaan rabaa wax cusub oo asal ah oo saaxiibo la yaab leh iyo kuwa aad jeceshahay, markaa waa inaad isku daydaa inaad diyaariso saladhkan aan caadiga ahayn iyo kuwa macaan.
1. "Salaadda Crab oo leh yaanyo iyo qajaar"
Saladhan aan caadiga ahayn, laakiin salad aad u dhadhan fiican leh ayaa si fiican ugu habboon menu-gaaga oo aad qaadan doontid waqti badan oo waqtigaaga ah. Diyaargarowgiisa waxaad u baahan doontaa:- 450 garaam oo ulaha ah oo ulaha ah,
- 1 qajaar weyn,
- 2 yaanyo dhexdhexaad ah,
- 3 xabo oo toon ah,
- basasha cagaaran,
- majones si aad u dhadhamiso.
Si yaryar u googooyaa ulaha jilicsan, yaanyada, qajaar. Hadaad rabto, waxaad ku dari kartaa basasha cagaaran. Ku qas dhammaan weel saladh ah. Baaqulis gooni ah, isku dar majones iyo xabo oo dillaacay oo toon ah. Ka dib samee saxanka Maraqa ka dhalata oo ha u ogolaato in lagu daro dhawr saacadood qaboojiyaha. Intaas ka dib, salaalkaaga waxaa loo adeegsan karaa miiska.
2. "Saladh leh digaag iyo mandinds"
Isku-darka maaddooyinka aan caadiga ahayn waxay siisaa saladhkan aad u xun oo dhadhan gaar ah, oo, dabcan, ayaa ku farxi doona in martidaadu ay soo xusuusiyaan martidaada. Diyaarinta saladh aad u baahan tahay:
- Digaag digaag ah 400 garaam,
- 6 mandarrins,
- 200 garaam oo jiis ah (cusbo fiican),
- 50 garaam oo yicibyo jajaban,
- Caleemo salaar,
- 3-4 celeyn stem (hadaadan jeclayn celery, waad sameyn kartaa la'aanteed),
- 1 xirmo ah oo ka mid ah ehelka (iyo xilligan hiwaayadda ',
- dhawr dhibcood oo ah suugo tabasco ah oo ba'an,
- basbaas cusbo iyo dhir udgoon u dhadhamiya.
Marka hore, saliidayn digaagga digaagga saliidda saytuun, milix iyo basbaas, ka dibna waxaad isku shiishaa digsi illaa u diyaargarowga. Haddii aad rabto inaad hesho saladh cunno oo dheeri ah, digaagga ayaa ku karin kara biyo cusbayn. Kala goo Seelery qaybo yaryar, ku shub biyo karkaraya oo ka tag illaa 30 sekan. Intaas ka dib, ka daadi biyaha oo ku dar celery weelka oo ay weheliso caleemaha salaarta iyo digaagga jarjaran. Waan nadiifinnaa oo aan gooynaa tundiyadaha, ka dib oo aan sidoo kale ku daro baaquli. Waxaan gooyneynaa xabadaha yaryar ee jiis iyo sidoo kale ku dar saladh, ka dibna ku dar albo dhuxul waxoogaa ah (sidii xulasho yicib ah, isla markiiba kuma dari kartid saxan diyaar ah). Intaas ka dib, maraqa saladhka saladhka laga soo qaado majones, cusbo, basbaas, jar jartey cilantro iyo dhowr dhibcood oo ah digsi ba'an. Qabo qurux badan oo dhan, saladhkaagu waa diyaar.
3. "Saladh leh kalluun cas, ukunta iyo yaanyada"
Ma yeelan doontid wax ka badan 30-40 daqiiqo si aad u diyaariso saladhkan, laakiin xaqiiqdi waxay dhadhamin doontaa dhammaan taageerayaasha kalluunka. Si aad u karkariso waxaad u baahan doontaa inaad iibsato waxyaabaha soo socda:- 200 garaam oo kalluun cas cas (salmon ama salmon taam),
- 3 karkariyey ukun la kariyey,
- 2 yaanyo dhexdhexaad ah,
- 100 garaam oo jiis adag,
- 100-150 garaam oo majones,
- cagaarka dhadhamin.
Kalluunka u jarjar xabadaha yaryar. Ukuntu waxay ka soocdaan jaallo ka soo baxa borotiinka, xidhashada soodhada yar ee hayso, iyo borotiinka ku yaal. Farmaajo sidoo kale soodhada on grater weyn. Tamaandho, sida kalluunka, jarjar xabadaha yaryar. Marka xigta, waxaan dhignay dhammaan lakabyada sida soosocda: kalluunka, jaallada, yaanyada, jiiska, borotiinnada. Ha iloobin inaad ku daboosho lakab kasta oo mesh ah laga soo bilaabo majones. Waxaad ku saydhmi kartaa dusha sare ee cagaaran ee qurxinta.
4. "Saladh leh digaag, boqoshaada iyo hadhuudhka"
Salaadku ma ahan sida qalaad markii hore, sidaa darteed waa ku habboon tahay, haddii aad waxyar wax yar ka rabto dhaqanka. Waxyaabaha saladhku waa kuwa ugu fudud:
- 400 garaam oo digaag ah,
- 500 garaam oo boqoshaada,
- 200 garaam oo hadhuudh qasacadaysan,
- 2-3 ukun la kariyey,
- 1 karooto,
- 1 nalalka,
- Cusbo iyo majones si aad u dhadhamiso.
Si aad u bilowdo, waxaan ku caawinnaa xaashiyaha digaagga iyo ukunta, ha u qaboojiyaan wax yar, ka dibna jarjar xabadaha yaryar. Waxaan nadiifinaa oo si fiican u jaray guluubka, ka dibna isku shiis saliidda cuntada ilaa qaansadu uusan helin midab dahab ah. Ka dib ku dar karootada ganaax ku dhex shiil digsiga, shiil 10 daqiiqo oo kale, ugu dambeyntiina, ku dar boqoshaada, ka dib oo dareeraha oo dhan aysan ku soo bixin doonin shiil. Waxaan ku darnaa cufnaan la shiilay digaagga, ukunta iyo galleyda, majones-ka-shilka iyo milixda, saladh u soo dir qaboojiyaha 1-2 saacadood.
5. "Saladh galaas ah"
Haddii aadan ka jeclayn cuntooyinka muddada dheer iyo xanuunka caadaduhu ka mid ah, ka dib saladhkani waa xalka ugu fiican adiga. Waxaad si fudud ugu diyaarin kartaa wax ka yar 10 daqiiqo. Waxaad u baahan doontaa:
- 100 garaam oo ham,
- 1-2 xabbo oo yaanyo ah,
- 60 garaam oo jiis adag,
- 2 ukun la kariyey,
- 4 qaado oo ah majones, cusbo, basbaas.
Qaado yaanyo, ukumo iyo ham, u jarjar xabadaha yaryar. Markaas si yar u jilcee farmaajo on frot. Intaa ka dib, waxaad bilaabi kartaa inaad u dhigto lakabyada saladhkaaga mustaqbalka galaas oo hufan ama suxuunta kale ee qurxinta ee quruxda badan ee cabbir yar. Ukunta koowaad, ka dib ham, yaanyada iyo ugu dambeyntii jiis. Ha iloobin inaad saliid saliido lakabyada majones. Waad qancin kartaa oo waad qancin kartaa basbaas. Lakabka sare ee jiiska waxaa lagu qurxin karaa cagaarka.
Gunaanad, waxaan jeclaan lahaa inaan ku daro qof kasta, xitaa saladhka ugu caansan, "ee" olivier "ama" herring hoosteeda, waxaa lagu sameyn karaa dabbaaldeg badan, iyadoo la siinayo muuqaal ku habboon. Tusaale ahaan, saladh ayaa lagu dhejin karaa saxanka qaab geedka kirismaska, oo ku saydhaa cagaarka dushiisa. Oo waxaad dhigi kartaa saladh jiirka, astaanta imaatinka 2020, ama dhowr jeer oo jiirar ah. Dhegaha iyo dabada ayaa laga gooyn karaa wax kasta. Dhegaha, Chipsku waa ku habboon yahay (waxaa fiican inaad qaadato isla qaabkii nooc ka mid ah turinnada ama kheelka), gogo 'jiiska, karootada, qajaar. Oo dabadana waxaa laga goyn karaa ul-darada, basasha cagaaran ama jiis isku mid ah. Mouse, waxaad ku wareejin kartaa ukunta caadiga ah ee la kariyey, talo qalalan. Saxankani wuxuu runtii jeclaan doonaa martida ugu yar, wuxuuna sidoo kale noqon karaa cunno fudud oo aad u fiican. Indhaha iyo gogosha jiirka waxaa laga sameyn karaa basbaas basbaas basbaas madow ah.
Herring ka hooseysa jaakada dhokubka ah waxaa loo soo saari karaa saacad daruur leh. Waa tan tirada xulashooyinka ee qurxinta. Tirooyinka waxaa lagu samayn karaa Roomaanka ama Carabi. Ma dhajin kartid tirooyinka oo dhan, laakiin kaliya 6, 9, 12 iyo 3. Fallaadho iyo tirooyin, gogo 'borotiin, basasha cagaaran, jiis, baradhada la kariyey ayaa ku habboon. Ama waxaad ku dhejin kartaa gogo 'saladh ah oo saladh qalalan oo tirooyin ah laga soo qaado majones. Fallaadhaha saacaddu waxay si fiican u dhigaan 11 saacadood 55 daqiiqo. Oo waxaad si fudud ugu qori kartaa lambarada 2020 saladh! Isku xir tabaruc oo martidaadu waxay ku farxi doonaan miiska dambe.
Ku raaxayso rabitaankaaga iyo ciidaha sanadka cusub ee farxadda leh!