Пивара се налази у капљању, укидама, и, према самом Јенсен-у, осмишљен је да уједини људе иза доброг пива, добре музике и добре хране (другим речима, декан би Винцхестер тачно одобрио). Наравно, у породичној институцији се наравно појављује и сама еЦЛС-а неће бити толико често - да управља свакодневним пословним пословним пивом Цо. Биће брата супружника Јенсен, Гино Грахоул.
"Идеја о отварању мале пиваре рођена је пре пет година, када је код мене, Гино, мислила да имамо добре домаће пиво - и да ћемо морати да пређемо на следећи ниво. Тада нисмо посумњали да ће нас ови разговори о њиховој пивари довести до данас - и породично пословно пиво Цо. Вероватно не вреди, колико ми је драго "- коментари на отварању Јенсен Пиваре.
Фотографије са странке поводом отварања - у званичној Инстаграм пивари: