Katikati ya njama - maisha ya wahamiaji wa Kilithuania nchini Marekani, hata hivyo, nia nyingi za rushwa na antisanitation katika sekta ya usindikaji wa nyama ya karne ya 20 katika kitabu.
Shujaa mkuu wa Jurgis, kuchinjwa kwa kazi, pamoja na ziara nyingine, ni kwa maana halisi ya kupigana kwa kuwepo. Kitabu kinaelezea hali ya maambukizi na isiyofaa ya wahamiaji kutoka nchi nyingine: "Nyama ilijazwa katika majengo ya piles kubwa. Dari ilikuwa imeshuka kwenye nyama ya tone katika nyama. Maelfu ya panya walikuwa tena. Katika maghala walikuwa giza na vigumu kuona kila kitu, lakini ilikuwa vigumu kufanya mkono juu ya nyama ya rundo - na mitende ilikuwa imejaa kitambaa cha kavu. Walipigana na panya - walitawanyika mkate wa sumu. Panya, mkate alikwenda kwenye grinder ya nyama ... "
Mara baada ya mavuno, riwaya ilisababisha resonance kubwa ya umma. Rais Roosevelt, ambaye kwa nguvu wakati huo, alipokea barua mia kadhaa kwa siku na madai ya kuacha machafuko katika usindikaji wa nyama. Shukrani kwa kazi ya sinclera, uongozi wa nchi kulipwa kipaumbele maalum kwa usalama wa sekta ya chakula na mwaka wa 1930 ilianzisha ofisi kwa udhibiti wa ubora wa bidhaa na madawa ya kulevya, ambao kazi zake ni pamoja na kufuatilia utunzaji wa sheria katika kudumisha ubora wa chakula.