Boulevard'ın diğer tarafında olan Tanrıça Florası'nın heykelinden adını alan ünlü Cafe de flore, 1887'de Saint-Germain de Pré'de ortaya çıktı ve hemen hemen hemen bir Paris yeri oldu. Ne zaman, şimdi de bu brasserie hiç parlamadı, ama en ilginç insanların çoğunu çekti.
İşte bir Gilla Apoline, Pablo Picasso, Alain Delon, Gerard Philipp, Bardo, Paul Belmondo, Roma Polanski, Jane Fonda, Milan Kunder, Alan Rob-GRYE, Roland Barth, Sagan, Paco Rabani, Zhivani, Yves Montan, Yves Sen Laurent , Karl Lagerfeld ve Bohemyalıları temsil eden diğerleri. II. Dünya Savaşı sırasında, flore, genel ürün kıtlığıyla diyetinde her zaman taze yumurta olduğu gerçeğiyle ünlüydü. Şimdiye kadar yumurta yemekleri, ünlü potasyum kalibreli menüsünde özel bir bölümdür.
Bu güne kadar Kafe popülerdir: flore konukları Johnny Depp, Jack Nichikson, Al Pacino, Francis Ford Coppola, Cher, Tim Burton, Harvey Caitel, Robert de Niro, Sharon Stone ve Gary Oldman.