Жодне наше традиційне застілля не проходить без різноманітних закусок і салатів. А тим більше, святковий новорічний стіл. Пропонуємо вашій увазі підбірку оригінальних і дуже смачних салатів.
Салат з печінкою
Печінка часом незаслужено обходять увагою. А, між іншим, дуже навіть дарма. Адже вона і смачна, і корисна. І приготувати з неї можна багато різних страв. Наприклад, ось такий смачний і оригінальний салатик. Запишіть, що вам знадобиться для його приготування:
- куряча печінка, 250-300 грам;
- пару штук болгарського перцю;
- сир, 200 грам;
- цибуля;
- курячі яйця, штук 5 середніх;
- майонез;
- гірчиця;
- оцет;
- цукор;
- сіль перець.
Відваріть круто яйця і поставте охолоджуватися. Курячу печінку промийте і наріжте невеликими шматочками. Розігрійте пательню з маслом і обсмажте в ній печінку. Готову печінку остудіть. Очистіть і поріжте кубиками болгарський перець. І теж трохи його обсмажте. Він повинен стати трохи м'яким. Після викладіть його на тарілку остигати. При необхідності, якщо цибуля занадто гіркий або гострий, залийте його на кілька хвилин окропом.
Остигнули яйця очистіть від шкаралупи, відокремте жовтки від білків і наріжте дрібними шматочками. Натріть на крупній тертці сир. Змішайте майонез і гірчицю. І починайте формувати салат. Викладіть шар дрібно нарізаної цибулі і змастіть майонезно-гірчичним соусом. Зверху кладіть печінку. Потім - жовтки, знову змастіть соусом і викладіть болгарський перець. На перець кладіть тертий сир, а самий верхній шар - білки. Можете прикрасити його сіточкою з майонезно-гірчичною заправки. Або проявити оригінальність і подати салат у формі щура.
Салат з секретом
Спробувавши цей салат, ваші гості довго не зможуть відгадати його секретний інгредієнт, а потім будуть навперебій просити у вас цей незвичайний рецепт. Вся справа в незвичайному поєднанні червоної риби і апельсина. Цього вже точно ніхто не чекатиме, і успіх вам гарантований. Так що, скоріше записуйте, що потрібно для цього салату:- курячі яйця, 4 штуки;
- два апельсина;
- малосольная червона риба на ваш вибір, 300-350 грам;
- мариновані огірки, 3 штуки;
- червона ікра, невелика баночка;
- маслини, 300 грам;
- майонез;
- сіль перець.
Відваріть і остудіть яйця. Розділіть їх на білки і жовтки, і дрібно наріжте. Наріжте рибу смужками, а маслини і огірочки - кільцями. Почистіть від шкірки апельсини і дрібно їх наріжте. Після того, як всі складові підготовлені і розкладені по тарілочках, ви можете приступати безпосередньо до формування салату. Сам салат буде складатися з чергуються шарів.
Дістаньте роз'ємну форму для випічки і встановіть її на велике плоске блюдо. Кожен новий шар повинен бути посолити, поперчити і змазаний майонезом. Отже, перший шар буде складатися з дрібно-нарізаних білків. Далі викладіть жовтки. А поверх них - червону рибу. Після цього послідовно кладемо - апельсин, тертий сир (половина), огірки і маслини. Присипаємо зверху сиром, що залишився. Салат потрібно потримати кілька годин у холодильнику, щоб він просочився і тримав форму. І тільки після цього ви можете прибрати роз'ємну форму і подавати салат на стіл.
Салат «Морський»
Цей салат припаде до смаку всім любителям морепродуктів і всього незвичайного. У ньому поєднуються дуже цікаві смаки, і сам салат виходить трохи з азіатськими нотками. Для того, щоб його приготувати вам знадобиться наступне:
- мідії;
- кальмари;
- креветки;
- рапани;
- крабове м'ясо мариноване;
- осьминожки;
- соєвий соус;
- апельсин;
- великий ананас;
- трохи кунжуту.
Всі морепродукти беруться приблизно по 150-200 грам. Це залежить від того, скільки салату і на яку кількість гостей ви хочете приготувати. Їх можна купувати окремо, а можна купити заморожений морський коктейль, який часто зустрічається в супермаркетах.
Отже, приступаємо до приготування. Мідії, кальмари, креветки і восьминоги кидаються в киплячу підсолену воду. Ні лимон, ні спеції тут не потрібні, тому що заправка буде досить пікантній і ароматною. Варити морепродукти слід не більше, ніж кілька хвилин, щоб вони не стали жорсткими і неїстівними. Відкиньте готові морепродукти на друшляк, дайте стекти воді і охолонути. Також злийте маринад з крабового м'яса. Його варити не потрібно, воно вже готове.
Зріжте верхівку ананаса і витягніть серцевину. М'якоть наріжте невеликими кубиками. У мисці змішайте морепродукти і ананас. Вичавіть сік з апельсина і змішайте його з соєвим соусом. Заправте салат. Акуратно перекладіть салат в порожній ананас і трохи посипте кунжутом. Готово! Можете подавати до столу і дивувати ваших гостей.