Якщо ви любите дивувати ваших друзів і близьких чимось незвичайним і смачним, то вам підійде наша добірка рецептів закусок для новорічного столу. Будьте впевнені, що ваші старання будуть оцінені по достоїнству, і все подружки будуть просити вас поділитися рецептами.
тарталетки пікантні
Рибні тарталетки з сирним кремом - ідеальний варіант для закуски на святковий стіл. У них приємний, трохи солоний смак і оригінальна подача. Отже, беріть ручку і записуйте необхідні інгредієнти:
- тарталетки з пісочного або вафельного тесту, штук 20;
- сирний несолодкий сир, близько 150 грам;
- кріп, 1 пучок;
- часник, пару зубчиків;
- малосольная червона риба (наприклад, лосось або сьомга), 50 грам;
- сіль і перець.
Покладіть в глибоку миску сирний сир, злегка розім'яти його вилкою. Наріжте дуже дрібно кріп, додайте його в сирну масу і ретельно перемішайте. Натріть часник на дрібній тертці і додайте до сиру. Ви можете часник не додавати, так як не всім подобається його смак і запах. Але він додасть закусці пікантності. Наріжте рибу середніми шматочками і змішайте з сирною масою. А потім наповніть тарталетки сирно-рибної сумішшю.
Є й кілька інших варіантів цієї закуски. Ви можете додавати різні інгредієнти. Наприклад, свіжі або мариновані огірки. Або дрібно нарізаний болгарський перець. А також добре будуть поєднуватися з такою закускою маслини або оливки. Словом, експериментуйте на здоров'я.
«Рафаелло»
Назва вставлено в лапки не просто так. Насправді, це не цукерки, а незвичайна закуска. Ваші гості абсолютно точно оцінять ваші старання гідно. І готується він, до того ж дуже швидко і просто. І ще один безперечний плюс цієї закуски - доступність всіх інгредієнтів. Для закуски вам знадобиться підготувати такі продукти:- крабові палички, приблизно 300 грам;
- плавлений сир, 5-6 штук;
- яйця, 4 штуки;
- майонез;
- маслини.
Відваріть яйця круто і поставте їх остуджувати. Тим часом, натріть на тертці плавлені сирки. Потім відріжте у крабових паличок червону смужку, і інше теж натріть на тертці. Коли охолонуть, натріть їх на тертці, як і плавлені сирки. Коли ви підготуєте всі інгредієнти, приступайте до формування закуски.
Змішайте натерті плавлені сирки і яйця. Заправте майонезом. Слідкуйте за тим, щоб майонезу не було занадто багато, і сирно-яєчна суміш не розтікалася. Сформуйте з неї невелику кульку, всередину якого покладіть маслину без кісточки. І обваляйте повчитися кульку в тертих крабових паличках. Коли всі кульки «Рафаелло» будуть готові, можете відправити їх на пару годин в холодильник. Або ж відразу подавати на стіл.
У цій закусці є невелика хитрість. Справа в тому, що маслину ви, при бажанні, можете замінити на щось інше. Наприклад, на оливку, чорнослив, горіх або зробити кілька різних варіантів. Словом, ця закуска дасть розгулятися вашій уяві і легко може стати вашим фірмовим блюдом.
Ялинка з ролів
Це не зовсім звичайні роли, ви приготуєте їх самі, і вони будуть зеленого кольору. Всередині буде оригінальна начинка, а подаватися вони будуть у вигляді ялинки. Але - про все по порядку. Для початку, запишіть, що вам знадобиться для приготування цієї оригінальної закуски:
- болгарський перець, 2-3 штуки різного кольору;
- вершковий сир, близько 250 грам;
- шинка, приблизно 300 грам;
- пару яєць;
- півтори склянки борошна;
- пучок шпинату;
- півлітра молока;
- рослинна олія;
- сіль, перець за смаком.
Спочатку вам потрібно приготувати млинці. Приготуйте звичайне рідке млинцеве тісто, яке ви завжди робите. Подрібніть шпинат за допомогою блендера і додайте його в тісто. Воно вийде зеленим. Випікайте млинці на розігрітій сковороді з рослинним маслом.
Коли млинці готові, дайте їм трохи охолонути і відпочити. А тим часом приступайте до приготування начинки. Очистіть і наріжте болгарський перець. Потім поріжте шинку. Ви можете нарізати їх такої форми і розміру, які вам до душі. Крім того, варіантів начинки може бути дуже багато. Вона може бути і рибна, і м'ясна, і з копченостями, і з морепродуктами, і з додаванням різних овочів і фруктів.
Коли все готово, щедро змастіть млинець вершковим сиром і викладіть на млинець начинку. Поверніть щільний рулет і наріжте невеликими шматочками. Це і будуть наші зелені роли. Для того, щоб закуска краще сформувалася, покладіть роли в морозилку, приблизно на 10 хвилин. Перед подачею на стіл, викладіть закуску у вигляді ялинки. Це буде виглядати святково і оригінально.