Інгредієнти з розрахунку на одну півлітрову банку помідорів:
- Півсклянки білого оцту
- півсклянки води
- Половина столової ложки НЕ йодованої солі
- 1/8 цибулини
- ¼ столової ложки орегано
- ¼ столової ложки базиліка
- 1 зубчик часнику
- ¼ чайної ложки перцю горошком
Спеції можна додавати і змінювати на свій розсуд - одне з головних достоїнств рецепта, як закрити помідори часточками на зиму з цибулею, полягає в його універсальності, незмінними інгредієнтами залишаються тільки томати, цибулю і оцет з водою і сіллю для приготування маринаду.
Помідори дольками з цибулею на зиму: покроковий фото рецепт
Заздалегідь стерилізуємо ємності для консервації на водяній бані протягом 10 хвилин. Поки баночки для консервації «варяться» в киплячій воді, готуємо томати - ретельно миємо під струменем холодної води, розрізаємо на окремі часточки. Для приготування цієї закачування на зиму найкраще підходять трішки недоспелий томати або ж тверді зелені помідори.
Другий крок - приготування маринаду: в окремій каструльці змішуємо оцет, воду і сіль, доводимо до кипіння і залишаємо кипіти на гарячій плиті, вимкнувши вогонь, до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться.
Поки маринад готується, в ще гарячі після стерилізації баночки для консервації викладаємо заздалегідь відведені спеції, потім - помідори, залишаючи зверху приблизно 1,5 сантиметра вільного простору.
Заливаємо в банки готовий гарячий маринад, обтирає краєчки баночок паперовим рушником або серветкою, закочує кришками і знову стерилізуємо на водяній бані протягом 15 хвилин.
Ось і все - смачні домашні консервовані помідори часточками з цибулею практично готові. Вже через 6 тижнів зберігання в прохолодному темному місці готовими закачування з томатів можна буде порадувати своїх домашніх. Відкриті баночки з заготовками можна зберігати в холодильнику протягом досить тривалого часу.