أطباق اللحوم هي بالتأكيد لذيذ جدا. ولكن في بعض الأحيان تريد مجموعة متنوعة. أو شخص من ضيوفك يمكن أن يكون نباتي. بالنسبة لهذه الحالات، الأطباق من الأسماك والمأكولات البحرية مثالية. يمكن أن يتم تقديمها كطبق ساخن، كلاهما فطائر، وكلاهما الخليج أو الوجبات الخفيفة الباردة الأخرى. كل هذا ليس لذيذ فقط، ولكن أيضا مفيدة للغاية. لذلك، صنعنا لك مجموعة صغيرة من هذه الأطباق لطاولة رأس السنة الأعيادية.
وقود سمك السلمون والروبيان
مثل هذا الجدول الملكي لائق كاذبة. لا يكفي ذلك لذيذ جدا، فإنه يبدو أيضا جميلا جدا وأحتافه. من أجل إعداد الخليج، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- سمك السلمون، حوالي 1 كيلوغرام؛
- الروبيان، غرام 300-400؛
- الجيلاتين، حوالي 25-30 جرام.
- الماء البارد، 1.5 لتر؛
- البازلاء الخضراء المجمدة؛
- الشبت، 1 شعاع؛
- بهارات الأسماك.
تنقية وقطع إلى قطع من الأسماك. وضعت في قدر كبير. لا توجد شبت، فلفل فلفل، جذر الكرفس و أوراق الخليج. املأ كل مع الماء البارد ووضعه يغلي على حرارة متوسطة. بعد أن يغلي المرق، تحية، قلل من النار وطهي الطعام حتى حوالي نصف ساعة. ثم أطفئ النار والحصول على الأسماك. إزالة جميع العظام وتفكيكها على قطع صغيرة. ترك بارد والتعامل مع مرق وروبيان.
شطف الروبيان ووضعها في قدر. أضف كل شيء نفس الشيء الذي تمت إضافته إلى الأسماك. املأ بالماء ووضع الطبخ. في حين أن الروبيان مستعد، قم بتجهيل مرق الأسماك. يجب أن يتم ذلك عدة مرات حتى يصبح المرق نظيفا وشفافا تماما. ثم تذوب في الجيلاتين وترك بارد. ملء البولكا نقطة المغلي للمياه لبضع دقائق.
الانتهاء من الروبيان سحب، بارد وإزالة القذائف منها. وانتقل إلى تكوين الطبق. خذ طبق للخليج. وضعت في الجزء السفلي من الروبيان وجزء من البازلاء الخضراء. ملء كمية صغيرة من المرق مع حل الجيلاتين في ذلك. وإرسالها إلى الثلاجة، والعصا. ثم قم بإزالة من الثلاجة، ووضع الأسماك وبقطة البولكا المتبقية وسكب بقية المرق. والآن أرسل ملء الثلاجة طوال الليل.
سلطة مع التونة
تحصل الأسماك على سلطات لذيذة ومفيدة للغاية لا تخجل من الملف إلى أي طاولة احتفالية. وإذا كنت سئمت من "سلدر أسفل معطف الفرو" و "mimosa"، نقترح عليك إنشاء مجموعة متنوعة وإعداد سلطة لذيذة مع سمك التونة. لإعدادها، ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات:- سمك التونة المعلبة، 1 بنك؛
- الخيار الطازج، 3 قطع؛
- سلطة، شعاع 1
- بيض الدجاج، 4 قطع؛
- المفرقعات المملحة، غرام 100-200؛
- البصل الأخضر
- بواسطة قرصة من الملح والفلفل الأسود الأرض.
يغلي بيض الدجاج في حالة سكر وكبرت لهم. شطف سلطة يترك تحت الماء الجاري. قطع إلى مكعبات من الخيار متوسط الحجم. في شكل أو صفيحة للسلطة، اكتشف أوراق الخس ممزقة باليد. ضع الخيار شرائح من الأعلى. اقتصح البيض المبرد من القذيفة وقطع أيضا إلى مكعبات. ضعها على رأس الخيار.
افتح جرة مع سمك التونة المعلبة واستنزاف السائل. بعد ذلك، وضع السمك على طبق منفصل ونزع سلاحه. يجب أن تحصل على نفس القطع الصغيرة. كتلة متجانسة بما فيه الكفاية. وضع الأسماك على البيض، وتوزيعها بالتساوي. يرش مع البصل الأخضر المفروم والبسكريين على القمة. سلطة يمكن رشها مع زيت الزيتون أو صب مارينين تماما من التونة. ويمكنك أن تخدم ومثل ذلك. على أي حال، تبين السلطة لذيذة ولطيفة جدا.
سلطة مع لحم السلطعون والأفوكادو
سلطة أخرى لذيذة للغاية وخفيفة الوزن ومفيدة، والتي ستفاجئ وسراحة ضيوفك. إنه يستعد على الإطلاق سهل ويأكل على الفور تقريبا. بالإضافة إلى ذلك، لديها أفوكادو، والذي يعرف على نطاق واسع بخصائصه المفيدة. لذلك، لإعداد هذه السلطة، ستحتاج:
- لحم السلطعون، غرام 300-350؛
- جمبري، 300 جرام؛
- الجريب فروت، 1 قطعة؛
- الأفوكادو، 1 قطعة؛
- نصف المصابيح؛
- جرجير، 1 شعاع؛
- زيت نباتي؛
- الفلفل الأبيض، الملح.
إذا لم تجد فجأة لحم السلطعون، فيمكن استبداله بعصي السلطعون. سوف يتغير الذوق من هذا قليلا، لكن لن يكون أسوأ.
النظيفة الجريب فروت. من المهم جدا أن لا يوجد فيلم أبيض تركه، لأنه يعطي المرارة. وأنت لا تحتاجها على الإطلاق. قطع الجريب فروت النقي مكعبات صغيرة. تحتاج أيضا إلى تنظيف الأفوكادو، وإزالة العظام وقطعها مع القطع. يجب أن يكونوا بنفس حجم الجريب فروت المفروم. تغسل في جرجير المياه الجارية وانتشرت عليها طبقة ناعمة على منشفة بحيث تجف.
الآن الذهاب البصل. تنظيفها من قشر وقطع. القطع يمكن أن يكون أي، كما تريد أكثر. يمكنك قطعها إلى مكعبات لطيفة أو حلقات نصف رقيقة قليلا قليلا. كل ذلك يعتمد تماما على ذوقك ورغبتك. من المهم أن القوس ليست مريرة للغاية وحادة. إذا مرت بمثل هذه المصباح، فقط صبها بالماء المغلي والمغادرة لبضع دقائق. سلطعون اللحوم، إذا لزم الأمر، الخروج من ماء مالح ووضع قليلا جاف.
وفي الوقت نفسه، يغلي في قدر من الماء القليل في الماء المغلي رمي الروبيان. يجب أن يغلي قليلا، حرفيا بضع دقائق. ثم اجعلهم من المقلاة وبارد. بعد ذلك، قم بإزالة ملاجئ الملجأ. وانتقل إلى تكوين السلطة. في الكريم أو في طبقات زجاجية رقيقة توضع: الروبيان والجريب فروت والأفوكادو والبصل واللحم السلطعون وجرجير. يمكنك التحميل بشكل تعسفي، بالترتيب الذي تريد فيه. في بعض الوصفات، يوصى ببساطة بمزج جميع المكونات. غسل سونغ، الفلفل في الذوق. والوقود النفط النباتي.