Што можа быць больш утульна, чым водар выпечкі халодным зімовым вечарам, які разносіцца па ўсім доме. І калі ў вас зусім няма часу важдацца са складанымі тартамі або дражджавым цестам, то можна проста прыгатаваць смачнае печыва па нашых рэцэптах. Яно атрымаецца смачным, а падрыхтоўка зойме ў вас зусім няшмат часу.
Печыва з какава
Гэта печыва рыхтуецца вельмі лёгка і атрымліваецца вельмі смачным і прыгожым. Для яго вам спатрэбіцца:
- мука пшанічная, 215 грам;
- алей сметанковае, 115 грам;
- цукар трысняговы, 75 грам;
- яйка, 1 шт .;
- какава, карыца прыкладна 30 грам;
- дробка солі;
- дробка соды.
Для глазуры:
- цукровая пудра, 225 грам;
- бялок 1 яйкі;
- некалькі кропель цытрынавага соку.
Загадзя дастаньце алей з халадзільніка, каб яно паспела размягчыцца. Калі алей стане мяккім, нарэжце яго кубікамі і пакладзеце ў міску. Насыпце туды ж цукар. Вы можаце ўзяць і звычайны цукар, але трысняговы надасць печанню цікавы густ. Таму лепш выбраць яго. Ператрыце сметанковае масла з цукрам. Можна зрабіць гэта ступкай, а можна - пры дапамозе міксера або погружной блендера. Пасля гэтага убіце яйка і ўзбіце масу яшчэ раз да аднастайнасці.
Просейте пакуту. Калі вы не ўжываеце пшанічную муку, можаце замяніць яе, да прыкладу, рысавай. Змяшайце пакуту з какава, соллю і содай. І патроху ўводзіце яе ў атрыманую масу. Замесіце цеста. Яно павінна быць мяккім і эластычным. І не павінна ліпнуць да рук. Прыбярыце цеста хвілін на 15 у халадзільнік.
Пасля гэтага дастаньце і раскачайце яго. Пласт не павінен атрымацца занадта тоўстым. Ён павінен быць шырынёй у некалькі міліметраў. Затым выражыце з дапамогай формачак фігуркі з цеста. Традыцыйна на Новы год робяць печыва ў форме зорачак, ёлачак і чалавечкаў. Але ўсё залежыць ад вашага жадання і фантазіі. Выкладзеце атрыманае печыва на бляху, засланы Пякарскім пергаментам, і выпякайце прыкладна хвілін 10, пры 180 градусах.
Калі печыва будзе гатова, пасыпце яго цукровай пудрай. І прыступайце да падрыхтоўкі глазуры. Для гэтага міксерам узбівайце цукровую пудру, бялок і цытрынавы сок. Узбівайце ня менш за 10 хвілін, каб глазура атрымалася стойкая, але не вельмі густая. Пасля пакладзеце яе ў кандытарскі мяшок і ўпрыгожце печыва ўзорамі. Пакіньце печыва прыкладна на гадзіну, для таго, каб глазуру застыла цалкам.
каляднае печыва
Традыцыйнае печыва на Каляды - імбірнае. Яно атрымліваецца не толькі смачнае, але і вельмі духмянае. Ды і да таго ж, рыхтаваць яго зусім не складана. Таму яго так любяць і дарослыя, і дзеці.Для таго каб спячы каляднае печыва, вам спатрэбіцца:
- мука пшанічная, 220 гр;
- жаўток, 1 шт;
- сметанковае масла, 110 гр;
- мёд, 2-3 стол. лыжкі;
- цукар, 2-3 стол. лыжкі;
- імбір, карыца, гваздзік, мушкатовы арэх - па 1 чайнай лыжцы;
- разрыхляльнік, 1 чайная лыжка;
- дробка солі;
- 1 бялок і 110 грам цукровай пудры - для глазуры.
Размягчыце сметанковае масла і нарэжце яго маленькімі кубікамі. Пакладзеце ў міску і дадайце туды мёд. Добранька змяшайце да аднастайнай масы. Каб палегчыць сабе гэтую задачу, выкарыстоўвайце погружной блендер або міксер. Пасля дадайце туды цукар і жаўток і яшчэ раз усё змяшайце. У асобнай місцы змяшайце пакуту, спецыі і разрыхляльнік. А потым патроху увядзіце ў масу з маслам. І замесіце цеста. Прыбярыце яго ў халадзільнік прыкладна на гадзіну.
Пакуль цеста астуджаецца, прыгатуйце глазура. Для гэтага змяшайце бялок і цукровую пудру міксерам. Ўзбіваць трэба да таго часу, пакуль глазура не стане вельмі густы і не з'явяцца ўстойлівыя пікі. Для патрэбнай кансістэнцыі вы можаце дадаць туды некалькі кропель цытрынавага соку.
Дастаньце цеста з халадзільніка і раскачайце яго ў пласт. Ён павінен быць не вельмі тонкім, каб печыва не атрымалася жорсткім. Выражыце фігуркі пры дапамозе формачак і адпраўце у духоўку прыкладна на 10 хвілін, пры 180 градусах. Калі печыва сьпячэ, дайце яму трохі астыць. Пасля пакладзеце глазуру ў кандытарскі мяшок і ўпрыгожце печыва. Пакіньце яго прыкладна на гадзіну для таго, каб глазуру магла застыць.
Шакаладнае печыва з сюрпрызам
Выпечку любяць не толькі дарослыя, яе любяць і дзеці. І які ж дзіця ўстоіць перад найсмачным шакаладным печывам з сюрпрызам ўнутры. Для яго вам спатрэбіцца:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку, прыкладна 200 грам;
- какава 70 грам;
- крухмал, 1 чайная лыжка;
- соль і сода, па палове чайнай лыжкі;
- дробка ваніліну;
- сметанковае масла 110 грам;
- яйка, 1 штука;
- цукар, прыкладна 150 грам;
- m & ms, 2 невялікіх пачкі.
Падрыхтуйце сметанковае масла. Дастаньце яго загадзя з халадзільніка, каб яно стала мяккім. Таксама загадзя падрыхтуйце цукровыя сумесь. Для гэтага змяшайце ванілін і цукар. І падрыхтуйце бляху, заправіўшы яго Пякарскім пергаментам. Таксама разагрэйце духоўку да 180 градусаў.
Змяшайце ў місцы алей і цукровую сумесь. Старанна расцярыце. Павінна атрымацца маса, падобная на крэм. Пасля гэтага убіце туды ж яйка і змяшайце да аднастайнасці. Змяшайце муку, какава, соль, крухмал і соду. Сыпкіх масу просейте і паступова увядзіце яе ў вільготную сумесь з маслам. Спачатку можаце выкарыстоўваць лапатку або міксер. Пасля вымесіце цеста рукамі.
Цеста павінна атрымацца мяккім і эластычным. Злепіце з атрыманага цеста невялікія шарыкі і распляскаць іх у аладкі. Выкладзеце атрыманае печыва на бляху. А зверху ўціснеце па некалькі штук рознакаляровага m & ms. Выпякайце прыкладна хвілін 10-15. Калі печыва будзе гатова, дайце яму астыць і перакладзеце на талерку.
Смачна есці і ўтульных вам вечароў!