Τα πιάτα κρέατος είναι σίγουρα πολύ νόστιμα. Αλλά μερικές φορές θέλετε μια ποικιλία. Ή κάποιος από τους καλεσμένους σας μπορεί να είναι χορτοφάγος. Για τέτοιες περιπτώσεις, τα πιάτα από τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι τέλεια. Μπορούν να σερβιριστούν ως ένα ζεστό πιάτο, και οι δύο είναι πίτες, και ο κόλπος ή άλλα κρύα σνακ. Όλα αυτά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ χρήσιμα. Ως εκ τούτου, κάναμε για σας μια μικρή ποικιλία από τέτοια πιάτα για το εορταστικό τραπέζι του νέου έτους.
Καύσιμα σολομού και γαρίδες
Ένα τόσο λανθασμένο αξιοπρεπές βασιλικό τραπέζι. Δεν αρκεί τόσο πολύ νόστιμο, φαίνεται επίσης πολύ όμορφο και εορταστικό. Για να προετοιμάσετε τον κόλπο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- σολομό, περίπου 1 κιλό.
- Γαρίδες, γραμμάρια 300-400;
- ζελατίνη, περίπου 25-30 γραμμάρια.
- Κρύο νερό, 1,5 λίτρα.
- Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
- άνηθο, 1 δέσμη?
- Μπαχαρικά για ψάρια.
Καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια ψαριών. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Δεν υπάρχει άνηθος, πιπέρι πιπέρι, ρίζα σέλινου και φύλλα δάφνης. Γεμίστε όλα με κρύο νερό και βάλτε να βράζετε σε μέτρια φωτιά. Αφού ο ζωμός βράζει, χαιρετήστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε ακόμα και περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και πάρτε τα ψάρια. Αφαιρέστε όλα τα οστά και αποσυναρμολογήστε τα σε μικρά κομμάτια. Αφήστε δροσερό και ασχοληθεί με ζωμό και γαρίδες.
Ξεπλύνετε τις γαρίδες και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα πάντα το ίδιο πράγμα που προστέθηκε στα ψάρια. Γεμίστε με νερό και βάλτε το μαγείρεμα. Ενώ η γαρίδα παρασκευάζεται, στεγάζει το ζωμό των ψαριών. Πρέπει να γίνει αρκετές φορές έως ότου ο ζωμός γίνει εντελώς καθαρός και διαφανής. Και στη συνέχεια να διαλύσει σε αυτό ζελατίνη και να αφήσει δροσερό. Γεμίστε το βραστό νερό Polka Dot για λίγα λεπτά.
Οι τελικές γαρίδες τραβήξουν έξω, δροσιστείτε και αφαιρέστε τα κελύφη από αυτά. Και προχωρήστε στο σχηματισμό του πιάτου. Πάρτε ένα πιάτο για τον κόλπο. Βάλτε στο κάτω μέρος της γαρίδας και μέρος των πράσινων μπιζελιών. Γεμίστε με μια μικρή ποσότητα ζωμού με μια ζελατίνη που διαλύεται σε αυτό. Και στείλτε στο ψυγείο, ραβδί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το ψυγείο, βάλτε τα ψάρια και το υπόλοιπο polka dot και ρίξτε το υπόλοιπο του ζωμού. Και τώρα στέλνετε το πλήκτρο του ψυγείου για όλη τη νύχτα.
Σαλάτα με τόνο
Τα ψάρια παίρνουν πολύ νόστιμες και χρήσιμες σαλάτες που δεν ντρέπονται στο αρχείο σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι. Και αν είστε κουρασμένοι από ένα "Sledney κάτω από ένα παλτό γούνας" και "Mimosa", σας προτείνουμε να κάνετε μια ποικιλία και να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με έναν τόνο. Για την προετοιμασία της θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:- Τόνος κονσερβοποιημένος, 1 τράπεζα.
- Φρέσκα αγγούρια, 3 τεμάχια.
- Σαλάτα, 1 δέσμη?
- Κοτόπουλα αυγά, 4 τεμάχια?
- Αλατισμένα κροτίδες, γραμμάρια 100-200;
- πράσινα κρεμμύδια;
- Με πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βράστε μεθυσμένα αυγά κοτόπουλου και τα ψυγείστε. Ξεπλύνετε τη σαλάτα κάτω από το τρεχούμενο νερό. Κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους αγγούρια. Στο σχήμα ή την πλάκα για σαλάτα, βάλτε τα φύλλα μαρούλι σχισμένα με το χέρι. Βάλτε τα τεμαχισμένα αγγούρια από πάνω. Καλλιεργήστε τα ψυγμένα αυγά σας από το κέλυφος και κόψτε επίσης σε κύβους. Βάλτε τα πάνω από τα αγγούρια.
Ανοίξτε το βάζο με κονσέρβα και αποστραγγίστε το υγρό. Μετά από αυτό, βάλτε τα ψάρια σε μια ξεχωριστή πλάκα και αφοπλίστε το. Θα πρέπει να πάρει τα ίδια μικρά κομμάτια. Επαρκώς ομοιογενής μάζα. Βάλτε τα ψάρια πάνω από τα αυγά, το διανέμονται ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και κροτίδες στην κορυφή. Η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με ελαιόλαδο ή εντελώς να ρίξει μαρινέν από τον τόνο. Και μπορείτε να εξυπηρετήσετε και έτσι έτσι. Σε κάθε περίπτωση, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και απαλό.
Σαλάτα με κρέας καβουριών και αβοκάντο
Μια άλλη πολύ νόστιμη, ελαφριά και χρήσιμη σαλάτα, η οποία θα εκπλήξει και θα απολαύσει τους καλεσμένους σας. Προετοιμάζεται καθόλου εύκολα και τρώει σχεδόν αμέσως. Επιπλέον, διαθέτει αβοκάντο, το οποίο είναι ευρέως γνωστό με τις χρήσιμες ιδιότητές του. Έτσι, για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, θα χρειαστείτε:
- Κρέας καβουριών, γραμμάρια 300-350;
- Γαρίδες, 300 γραμμάρια.
- Γκρέιπφρουτ, 1 τεμάχιο;
- Αβοκάντο, 1 τεμάχιο;
- Το ήμισυ των βολβών.
- ρόκα, 1 δέσμη.
- φυτικό λάδι;
- Λευκό πιπέρι, αλάτι.
Αν ξαφνικά δεν βρήκατε κρέας καβουριών, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με ραβδιά καβουριών. Η γεύση από αυτό θα αλλάξει λίγο, αλλά δεν θα είναι χειρότερο.
Καθαρίστε το γκρέιπφρουτ. Είναι πολύ σημαντικό να παραμείνει λευκή ταινία σε αυτό, επειδή δίνει πικρία. Και δεν το χρειάζεστε καθόλου. Καθαρισμένο γκρέιπφρουτ κομμένα μικρά κύβους. Πρέπει επίσης να καθαρίσετε το αβοκάντο, αφαιρέστε το οστό και να το κόψετε σε αυτό με κομμάτια. Θα πρέπει να είναι το ίδιο μέγεθος με το ψιλοκομμένο γκρέιπφρουτ. Πλύνετε σε τρέχοντα ρόκα νερού και απλώστε το σε ένα λείο στρώμα στην πετσέτα έτσι ώστε να στεγνώσει.
Τώρα πηγαίνετε κρεμμύδια. Καθαρίστε το από τη φλούδα και κόψτε. Η κοπή μπορεί να είναι οποιαδήποτε, όπως σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να κόψετε σε χαριτωμένους κύβους ή ελαφρώς μεγαλύτερα, λεπτά μισά δαχτυλίδια. Όλα εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από τη γεύση και την επιθυμία σας. Είναι σημαντικό το τόξο να μην είναι πολύ πικρό και απότομο. Εάν συναντήσατε ένα τέτοιο λαμπτήρα, απλά ρίξτε το με βραστό νερό και αφήστε για λίγα λεπτά. Κρέατα καβουριών, αν είναι απαραίτητο, βγείτε από τη μαρινάδα και βάλτε λίγο στεγνό.
Εν τω μεταξύ, βράστε σε μια κατσαρόλα λίγο νερό σε βραστό νερό ρίξτε γαρίδες. Πρέπει να βράσουν αρκετά, κυριολεκτικά λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τα έξω από το τηγάνι και δροσερό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα καταφύγια του καταφυγίου. Και προχωρήστε στο σχηματισμό σαλάτας. Στην κρέμα ή σε ένα λεπτό γυαλί στρώματα απολύονται: γαρίδες, γκρέιπφρουτ, αβοκάντο, κρεμμύδια, κρέας καβουριών και ρόκα. Μπορείτε να ανεβάσετε αυθαίρετα, με τη σειρά που θέλετε. Σε μερικές συνταγές, συνιστάται να αναμιγνύετε απλά όλα τα εξαρτήματα. Sung πλύση, πιπέρι στη γεύση. Και το φυτικό έλαιο καυσίμου.