मांस व्यंजन निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट हैं। लेकिन कभी-कभी आप एक किस्म चाहते हैं। या आपके मेहमानों का कोई शाकाहारी हो सकता है। ऐसे मामलों के लिए, मछली और समुद्री भोजन से व्यंजन परिपूर्ण हैं। उन्हें एक गर्म पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, दोनों पाई हैं, और दोनों खाड़ी या अन्य ठंडे स्नैक्स हैं। यह सब केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। इसलिए, हमने आपके लिए उत्सव के नए साल की मेज के लिए ऐसे व्यंजनों का एक छोटा सा चयन किया।
सामन ईंधन और झींगा
ऐसी झूठी सभ्य शाही मेज। यह इतना स्वादिष्ट नहीं है, यह भी बहुत सुंदर और उत्सव दिखता है। खाड़ी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:
- सामन, लगभग 1 किलोग्राम;
- चिंराट, ग्राम 300-400;
- जिलेटिन, लगभग 25-30 ग्राम;
- ठंडा पानी, 1.5 लीटर;
- जमे हुए हरी मटर;
- डिल, 1 बीम;
- मछली के लिए मसालों।
शुद्ध और मछली के टुकड़ों में कटौती। एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। कोई डिल, काली मिर्च काली मिर्च, अजवाइन रूट और बे पत्ती नहीं हैं। ठंडे पानी से भरें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। शोरबा के फोड़े के बाद, सलाम, आग को कम करने और लगभग आधे घंटे भी पकाने के बाद। फिर आग बंद करो और मछली जाओ। सभी हड्डियों को हटा दें और इसे छोटे टुकड़ों पर अलग करें। शांत रहें और शोरबा और चिंराट से निपटें।
सिकुड़ें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। एक ही चीज़ को एक ही चीज़ जोड़ें जो मछली में जोड़ा गया था। पानी से भरें और खाना पकाने लगाओ। जबकि झींगा तैयार है, मछली शोरबा तनाव। यह कई बार किया जाना चाहिए जब तक कि शोरबा पूरी तरह से साफ और पारदर्शी न हो जाए। और फिर जिलेटिन में भंग हो जाओ और ठंडा छोड़ दें। कुछ मिनट के लिए पोल्का डॉट उबलते पानी को भरें।
तैयार shrimps बाहर खींचो, शांत और उनसे गोले को हटा दें। और पकवान के गठन के लिए आगे बढ़ें। खाड़ी के लिए एक डिश ले लो। झींगा और हरी मटर के हिस्से के नीचे रखो। इसमें एक जिलेटिन के साथ एक छोटी मात्रा में शोरबा से भरें। और फ्रिज, छड़ी को भेजें। फिर रेफ्रिजरेटर से हटा दें, मछली और शेष पोल्का डॉट को बाहर रखें और बाकी शोरबा डालें। और अब पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भरें।
टूना के साथ सलाद
मछली को बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी सलाद मिलते हैं जो किसी भी उत्सव तालिका में फाइल करने के लिए शर्मिंदा नहीं होते हैं। और यदि आप "एक फर कोट के तहत स्लेडनी" और "मिमोसा" से थक गए हैं, तो हम आपको एक विविधता बनाने और ट्यूना के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:- टूना डिब्बाबंद, 1 बैंक;
- ताजा खीरे, 3 टुकड़े;
- सलाद, 1 बीम;
- चिकन अंडे, 4 टुकड़े;
- नमकीन पटाखे, ग्राम 100-200;
- हरा प्याज;
- नमक और जमीन काली मिर्च के चुटकी से।
नशे में चिकन अंडे उबालें और उन्हें ठंडा करें। रनिंग पानी के नीचे सलाद के पत्तों को कुल्ला। मध्यम आकार के खीरे के cubes में कटौती। सलाद के लिए आकार या प्लेट में, लेटिष पत्तियों को हाथ से फेंक दें। ऊपर से कटा हुआ खीरे लगाएं। अपने ठंडा अंडे को खोल से फसल करें और क्यूब्स में भी कटौती करें। उन्हें खीरे के ऊपर रखो।
एक डिब्बाबंद ट्यूना के साथ जार खोलें और तरल को नाली दें। उसके बाद, मछली को एक अलग प्लेट पर रखें और इसे अपमानित करें। एक ही छोटे टुकड़े मिलना चाहिए। पर्याप्त रूप से सजातीय द्रव्यमान। अंडे पर मछली डालें, समान रूप से इसे वितरित किया गया। शीर्ष पर कटा हुआ हरी प्याज और पटाखे के साथ छिड़के। सलाद को जैतून का तेल के साथ छिड़काया जा सकता है या पूरी तरह से टूना से मैरिन डालना पड़ता है। और आप सेवा कर सकते हैं और इस तरह। किसी भी मामले में, सलाद बहुत स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है।
केकड़ा मांस और एवोकैडो के साथ सलाद
एक और बहुत स्वादिष्ट, हल्के और उपयोगी सलाद, जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। यह बिल्कुल आसानी से तैयारी कर रहा है और लगभग तुरंत खाता है। इसके अलावा, इसमें एवोकैडो हैं, जिन्हें व्यापक रूप से इसकी उपयोगी गुणों के साथ जाना जाता है। तो, इस तरह के सलाद तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- केकड़ा मांस, ग्राम 300-350;
- चिंराट, 300 ग्राम;
- अंगूर, 1 टुकड़ा;
- एवोकैडो, 1 टुकड़ा;
- बल्ब का आधा;
- अरुगुला, 1 बीम;
- वनस्पति तेल;
- सफेद काली मिर्च, नमक।
अगर अचानक आपको केकड़ा मांस नहीं मिला, तो इसे केकब छड़ों के साथ बदला जा सकता है। इससे स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन बदतर नहीं होगा।
साफ अंगूर। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उस पर कोई सफेद फिल्म नहीं छोड़ी गई है, क्योंकि यह कड़वाहट देता है। और आपको इसकी ज़रूरत नहीं है। शुद्ध अंगूर के छोटे क्यूब्स काट लें। आपको एवोकैडो को साफ करने, हड्डी को हटाने और इसे टुकड़ों के साथ काटने की भी आवश्यकता है। उन्हें कटा हुआ अंगूर के समान आकार होना चाहिए। पानी के अरुगुला को चलाने में धोएं और इसे तौलिया पर एक चिकनी परत में फैलाएं ताकि यह सूख जाएगा।
अब प्याज जाओ। इसे छील से साफ करें और काट लें। जैसा कि आप और अधिक पसंद करते हैं, काटना कोई भी हो सकता है। आप प्यारे क्यूब्स या थोड़ा बड़े, पतले आधे छल्ले में कटौती कर सकते हैं। यह सब आपके स्वाद और इच्छा पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि धनुष बहुत कड़वा और तेज नहीं है। यदि आप इस तरह के बल्ब में आए, तो बस इसे उबलते पानी से डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। केकड़ा मांस, यदि आवश्यक हो, तो मैरिनेड से बाहर निकलें और थोड़ा सूखा डालें।
इस बीच, उबलते पानी में थोड़ा पानी के सॉस पैन में उबाल लें। उन्हें काफी कुछ उबालना चाहिए, सचमुच कुछ मिनट। फिर उन्हें पैन से बाहर निकालें और ठंडा करें। उसके बाद, आश्रय के आश्रयों को हटा दें। और सलाद के गठन के लिए आगे बढ़ें। क्रीम में या एक पतली ग्लास परतों में बाहर निकला: चिंराट, अंगूर, एवोकैडो, प्याज, केकड़ा मांस और अरुगुला। आप मनमाने ढंग से अपलोड कर सकते हैं, जिसमें आप चाहते हैं। कुछ व्यंजनों में, सभी घटकों को मिश्रण करने की सिफारिश की जाती है। गाया धो, स्वाद में काली मिर्च। और ईंधन वनस्पति तेल।