Эт идиштери сөзсүз өтө даамдуу. Бирок кээде сиз ар түрдүүлүктү каалайсыз. Же сиздин коноктордон кимдир бирөө вегетарианчы болушу мүмкүн. Мындай учурлар үчүн балык жана деңиз азыктары кемчиликсиз. Аларга ысык тамак катары кызмат кылса болот, экөө тең пирог, да, бей же башка муздак тамак-аш. Мунун баары даамдуу гана эмес, абдан пайдалуу. Ошондуктан, биз сизге майрамдык Жаңы жылдык дасторконго ушул идиштерди кичинекей тандап алдык.
Лосось күйүүчү май жана креветка
Мындай жалган татыктуу падышанын столу. Абдан даамдуу жетишсиз, ошондой эле абдан сулуу жана майрамдык көрүнөт. Бейди даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- Салмон, болжол менен 1 килограмм;
- креветкалар, грамм 300-400;
- Гелатин, болжол менен 25-30 гр;
- Муздак суу, 1,5 литр;
- Тоңдурулган жашыл буурчак;
- Дилл, 1 нур;
- Балык үчүн жыпар жыттуу заттар.
Тазаланып, балык бөлүктөрүнө кесилген. Чоң идишке салып койду. Дилл, калемпир калемпири, сельдерей тамыры жана булуң жалбырагы жок. Баарын муздак суу менен толтуруп, орто жылуулукка кайнатыңыз. Сорпону кайнаганда, салам, отту азайтып, жарым саатка жакын бышырыңыз. Анан отту өчүрүп, балык алыңыз. Бардык сөөктөрдү алып салып, аны кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Салкын калтырып, сорпону жана креветкалар менен алектенип алыңыз.
Чайкап, креветкалар менен идишке салыңыз. Балыкка кошулган нерселердин бардыгын кошуңуз. Суу менен толтуруп, тамак жасаңыз. Креветка даярдалып жатканда, балык сорпосун штамм. Ал сорпону толугу менен таза жана ачык-айкын болуп калганга чейин бир нече жолу жасалышы керек. Андан кийин it enlin enlin чыгып, салкын калтырып. Полка чекит чексиз сууну бир нече мүнөткө толтуруңуз.
Аякталган креветкалар суусап, снаряддарды алып салыңыз. Жана тамактын пайда болушуна өтүңүз. Булуң үчүн идишке ээ бол. Креветкалардын түбүнө, жашыл буурчактын бир бөлүгүн кийгиз. Анын ичинде эриген желатин менен бир аз өлчөмдө сорподо толтуруңуз. Муздаткычка, таякка жөнөтүңүз. Андан соң муздаткычты алып салыңыз, балыктарды жана калган полка чекитин алып, калган сорпонун калган бөлүгүн куюңуз. Эми түнү бою муздаткычка толтуруңуз.
Туна менен салат
Балыктар ар кандай майрамдык үстөлгө тапшырылбаган даамдуу жана пайдалуу салаттууларды алышат. Эгерде сиз "слесни" жана "Мимоза "дан тажап калсаңыз, биз сизге ар кандай нерселерди жасоону жана тунец менен даамдуу салатты даярдаңыз. Анын даярдыгы үчүн сизге мындай продуктулар керек болот:- Туна консервасы, 1 банк;
- Жаңы бадыраң, 3 даана;
- Салат, 1 нур;
- Тоок жумуртка, 4 даана;
- Туздалган крекерлер, гр 100-200;
- Көк пияз;
- Чымчып туз жана жердин кара калемпири менен.
Мас тооктун жумурткасын кайнатып, аларды ылдый муздатыңыз. Агып жаткан саркай агып жаткан сарк. Чоң бадыраңдын кубогуна кесилген. Салат формасына же табакка чейин, салат жалбырактарын кол менен жыртып алыңыз. Кесилген бадыраңды жогору жактан кой. Сабуттун муздатуучу жумурткаларыңызды кыйкырып, дагы кубга түштү. Аларды бадыраңдын үстүнө кой.
Бананы консерваланган тунага ачып, суюктукту тазалаңыз. Андан кийин балыктарды өзүнчө табакка коюп, аны куралсыздан. Бирдей кичинекей бөлүктөрдү алышы керек. Жетиштүү бир тектүү масса. Жумурткадан балык салып, аны бир калыптандырылган. Үстүнкү үстүнө майдаланган жашыл пияз жана крекерлер менен чачыңыз. Салатты туненден бир зайтун майына же толугу менен кучактап салса болот. Жана сиз ага жана жөн гана кызмат кыла аласыз. Кандай болбосун, салат өтө даамдуу жана жумшак болот.
Краб эт жана авокадо менен салат
Конокторду таң калтырган жана ырахат алган дагы бир даамдуу, жеңил жана пайдалуу салат. Ал бардык жеңил даярданып, дээрлик заматта жейт. Мындан тышкары, анын пайдалуу касиеттери менен кеңири белгилүү болгон Авокадо бар. Ошентип, мындай салатты даярдоо үчүн, сизге керек болот:
- Краб эт, гр 300-350;
- Креветкалар, 300 грамм;
- Grapefruit, 1 бөлүк;
- Авокадо, 1 бөлүк;
- Лампалардын жарымы;
- Аругула, 1 нур;
- өсүмдүк майы;
- Ак калемпир, туз.
Эгер күтүлбөгөн жерден сиз крабды таппасаңыз, анда краб таякчалары менен алмаштырылышы мүмкүн. Мунун даамы бир аз өзгөрөт, бирок андан да жаман болбойт.
Таза грейпфрут. Анын үстүндө ак фильм жок, анткени ал ачууланат. Жана сизге такыр керек эмес. Таза грейпфруттун кичинекей кубун кесип. Ошондой эле сиз авокадо тазалашыңыз керек, сөөктү алып салып, аны бөлүп салыңыз. Алар майдаланган грейпфрут катары бирдей өлчөмдө болушу керек. Суу агылып жаткан сууда жууп, аны сүлгү менен жай жайга салыңыз, ошондо ал кургатылат.
Эми пияз бар. Аны кабыгынан тазалап, кесип алыңыз. Кесүү сиз сыяктуу эле, кандайдыр бир нерсе болушу мүмкүн. Сиз сүйкүмдүү кубурларга же бир аз чоңураак, ичке жарым шакектерди кесип алсаңыз болот. Мунун баары сиздин даамыңызга жана каалооңузга жараша болот. Жаа өтө ачуу жана курч эмес экендиги маанилүү. Эгер сиз ушундай лампочка кездешкен болсоңуз, анда аны кайнак суу менен куюп, бир нече мүнөт кетиңиз. Краб эт, зарыл болсо, маринаддан чыгып, бир аз кургатыңыз.
Ошол эле учурда, сууга кайнак сууга бир аз суунун жээгинде кайнатып, креветкалар. Алар бир аз бир нече мүнөт кайнатышы керек. Андан кийин аларды көмөч казандан алып, салкын. Андан кийин, баш калкалоочу жайдын баш калкаларын алып сал. Салат пайда болот. Каймакта же ичке айнек катмарларында: креветкалар, грейпфрут, авокадо, пияз, краб эти жана Аругула. Сиз каалаган тартипте өзүм билемдик менен жүктөлө аласыз. Кээ бир рецепттердеги бардык компоненттерди жөнгө салуу сунушталат. Сун жууп, назик жел. Күйүүчү май өсүмдүк майы.