Kötträtter är definitivt mycket välsmakande. Men ibland vill du ha en variation. Eller någon från dina gäster kan vara vegetarian. För sådana fall är rätter från fisk och skaldjur perfekta. De kan serveras som en varm maträtt, båda är pajer, och både vik eller andra kalla mellanmål. Allt detta är inte bara läckra, men också mycket användbart. Därför gjorde vi ett litet urval av sådana rätter för det festliga nyårsbordet.
Laxbränsle och räkor
Ett sådant falskt anständigt kungligt bord. Det räcker inte att det är mycket gott, det ser också väldigt vackert ut och festligt. För att förbereda bukten behöver du följande ingredienser:
- lax, ca 1 kilo;
- räkor, gram 300-400;
- gelatin, ca 25-30 gram;
- Kallt vatten, 1,5 liter;
- Frusna gröna ärter;
- dill, 1 stråle;
- Kryddor för fisk.
Renade och skuren i bitar av fisk. Sätt i en stor kastrull. Det finns ingen dill, pepparpeppar, selleri rot och lövblad. Fyll alla med kallt vatten och koka på medellång värme. Efter att buljongen kokar, hälsar, minska elden och koka även ungefär en halvtimme. Stäng sedan av elden och få fisk. Ta bort alla ben och demontera det på små bitar. Lämna kyla och hantera buljong och räkor.
Skölj räkor och sätt dem i en kastrull. Lägg till allt samma sak som lagts till fisken. Fyll med vatten och sätt matlagning. Medan räkor är beredda, spänna fiskbuljongen. Det måste göras flera gånger tills buljongen blir helt ren och transparent. Och sedan lösa upp i det gelatin och lämna sval. Fyll i polka dot kokande vatten i några minuter.
Färdiga räkor drar ut, kyla och ta bort skalen från dem. Och fortsätt till bildandet av maträtten. Ta en maträtt för bukten. Sätt på botten av räkor och en del av de gröna ärterna. Fyll med en liten mängd buljong med en gelatin upplöst i den. Och skicka till kylskåpet, pinne. Ta sedan bort från kylskåpet, lägg ut fisken och den återstående polka doten och häll resten av buljongen. Och skicka nu fyllningen i kylskåpet för hela natten.
Sallad med tonfisk
Fisken blir mycket välsmakande och användbara sallader som inte skäms över att fila till något festbord. Och om du är trött på en "sledney under en päls" och "mimosa", föreslår vi att du ska göra en mängd och förbereda en utsökt sallad med en tonfisk. För dess förberedelse behöver du sådana produkter:- Tonfisk konserverad, 1 bank;
- Färska gurkor, 3 stycken;
- sallad, 1 stråle;
- Kycklingägg, 4 stycken;
- Saltade kakor, gram 100-200;
- gröna lökar;
- Genom nypa salt och slipad svartpeppar.
Koka druckna kycklingägg och kyla ner dem. Sköljsallad lämnar under rinnande vatten. Skär i kuber med medelstora gurkor. I form eller tallrik för sallad, lägg ut salladsbladen torn för hand. Sätt de skivade gurkor från ovan. Beskära dina kylda ägg från skalet och skärs också i kuber. Sätt dem på toppen av gurkor.
Öppna burken med en konserverad tonfisk och dränera vätskan. Därefter lägger du ut fisken på en separat tallrik och avväpnar den. Bör få samma små bitar. Tillräckligt homogen massa. Sätt fisk över ägg, jämnt fördelat det. Strö med hackade gröna lök och kakor på toppen. Sallad kan sprinklas med olivolja eller helt häll marinen från tonfisk. Och du kan tjäna och precis som det. I alla fall visar salladen mycket välsmakande och mild.
Sallad med krabba kött och avokado
En annan mycket välsmakande, lätt och användbar sallad, som kommer att överraska och glädja dina gäster. Det förbereder alls enkelt och äter nästan omedelbart. Dessutom har den avokado, som är allmänt känt med sina användbara egenskaper. Så, för att förbereda en sådan sallad, behöver du:
- krabba kött, gram 300-350;
- Räkor, 300 gram;
- grapefrukt, 1 stycke;
- Avokado, 1 stycke;
- Hälften av lamporna;
- arugula, 1 stråle;
- vegetabilisk olja;
- Vitpeppar, salt.
Om du plötsligt inte hittade krabba kött, då kan det bytas ut med krabba pinnar. Smaken från detta kommer att förändras lite, men kommer inte vara värre.
Rengör grapefrukt. Det är mycket viktigt att det inte finns någon vit film kvar på den, eftersom den ger bitterhet. Och du behöver inte alls. Renade grapefrukt skär små kuber. Du måste också rengöra avokado, ta bort benet och klippa det i det med bitar. De borde vara lika stora som hackad grapefrukt. Tvätta i rinnande vatten arugula och sprida den till ett slät lager på handduken så att den kommer att torka.
Gå nu lök. Rengör det från skalet och klippa. Skärning kan vara någon, som du gillar mer. Du kan skära i söta kuber eller något större, tunna halv ringar. Allt beror helt och hållet på din smak och önskan. Det är viktigt att bågen inte är för bitter och skarp. Om du kom över en sådan glödlampa, häll den bara med kokande vatten och lämna i några minuter. Krabba kött, om det behövs, gå ut ur marinaden och lägg lite torr.
Samtidigt koka i en kastrull av ett litet vatten i kokande vattenkasta räkor. De måste koka ganska, bokstavligen några minuter. Ta dem ut ur pannan och svalna. Därefter, ta bort skyddshytten. Och fortsätt till bildandet av sallad. I grädden eller i ett tunt glasskikt läggs ut: räkor, grapefrukt, avokado, lök, krabba kött och arugula. Du kan ladda upp godtyckligt, i den ordning du vill ha. I vissa recept rekommenderas att helt enkelt blanda alla komponenter. Sung tvätt, peppar i smak. Och bränsle vegetabilisk olja.