Ит ризыклары, әлбәттә, бик тәмле. Ләкин кайвакыт сез төрлечә телисез. Яисә кунакларыгыздан кемдер вегетариан булырга мөмкин. Мондый очраклар өчен балык һәм диңгез продуктлары камил. Аларга кайнар савыт булып хезмәт итеп була, икесе дә, икесе дә, икесе дә, бүтән, башка салкын ризыклар. Болар барысы да тәмле генә түгел, бик файдалы. Шуңа күрә без сезнең өчен Яңа ел өстәленә шундый ризыклар ясадык.
Лосось ягулык һәм карабодай
Мондый ялган патша өстәле. Бик тәмле, ул бик матур һәм бәйрәм кебек тоела. Бартны әзерләү өчен, сезгә түбәндәге ингредиентлар кирәк булачак:
- Сальмон, якынча 1 килограмм;
- шримплар, грамм 300-400;
- Гелатин, якынча 25-30 грамм;
- Салкын су, 1,5 литр;
- Туңдырылган яшел борчак;
- Дилл, 1 нур;
- Балык өчен тәмләткечләр.
Чистарту һәм балык кисәкләренә киселгән. Зур казанга салыгыз. Тикшерү, борыч борыч, сельдерей тамыры һәм кул белән сөлге яфрак юк. Барысын да салкын су белән тутырыгыз һәм урта эсселектән кайнатырга куегыз. Брот кайнап, салют, утны киметү, хәтта ярты сәгать чамасы пешерегез. Аннары утны сүндерегез һәм балык алыгыз. Барлык сөякләрне бетерегез һәм аны кечкенә кисәкләргә сүтегез. Салкын калдырыгыз һәм чүпрәк белән эшләгез.
Тынычланыгыз, аларны казанга салыгыз. Балыкка өстәлгәнне бар нәрсәне өстәгез. Су белән тутырыгыз һәм пешерегез. Каһәмәне әзерләнгән вакытта, балык камырын кысалар. Кычыткан бөтенләй чиста һәм ачык булып киткәнче берничә тапкыр эшләнергә тиеш. Аннары анда гелатинны эретеп, салкын калдырыгыз. Берничә минутка полкага кайнап торган су тутырыгыз.
Тәмамланган караклар чыгарып, салкынны салкын, салкынны бетерегез. Һәм савыт формалашу. Бей өчен савыт алыгыз. Карлыгач, яшел борчакның өлешен куегыз. Гелатин белән эретелгән аз күләмдә чүпрәк белән тутырыгыз. Һәм суыткычка, таяк җибәрегез. Аннары суыткычтан чыгарып, балыкны һәм калган полкага ноктаны сөйләгез һәм калган чүпрәкне түкегез. Һәм хәзер төне буе суыткычны җибәрегез.
Туна белән салат
Балык бик тәмле һәм файдалы салатлар ала, алар теләсә нинди бәйрәм өстәленә оялмыйлар. Әгәр дә сез "мех пальтасыннан" һәм "Мимоза" белән арыган булсагыз, без сезгә төрлелек ясарга һәм туна белән тәмле салат әзерләргә тәкъдим итәбез. Аны әзерләү өчен сезгә мондый продуктлар кирәк булачак:- Туна консервланган, 1 банк;
- Яңа кыяр, 3 кисәк;
- салат, 1 нур;
- Тавык йомыркасы, 4 кисәк;
- Тозлы крекерлар, граммс 100-200;
- Яшел пияз;
- Тозлы һәм җир кара борыч белән.
Борыч җилкәнле тавык йомыркасы һәм аларны суырту. Су астында салат яфраклары су астында. Урта размерлы кыярның кубларын кисегез. Салат өчен яки тәлинкәдә салат кул белән өзелгән. Aboveгарыдан киселгән кыярны куегыз. Сөртелгән йомыркаларны кабыгыдан чабып, кубка кисегез. Аларны кыяр өстенә куегыз.
Савытны консерва туна белән ачыгыз һәм сыеклыкны агызыгыз. Аннан соң, балыкны аерым тәлинкәдә салыгыз һәм коралсызлагыз. Бер үк кечкенә кисәкләр алырга тиеш. Җитәрлек әдәпле масса. Йомыркага балык салыгыз, хәтта таратыла. Өстендә киселгән яшел пияз һәм крекерлар белән сибегез. Салат зәйтүн мае белән сибелергә яки тууа белән тулысынча куелырга мөмкин. Сез хезмәт итә аласыз һәм андый. Anyәрхәлдә, салат бик тәмле һәм йомшак чыга.
Краб ите һәм Авокадо белән салат
Тагын бер тәмле, җиңел һәм файдалы салатлар, алар сезнең кунакларыгызны гаҗәпләндерәчәк һәм сөендерәчәк. Ул бөтенләй әзерләнә һәм шунда ук диярлек ашый. Моннан тыш, аның файдалы үзенчәлекләре белән киң билгеле булган Авокадос бар. Шулай итеп, мондый салат әзерләү өчен сезгә кирәк булачак:
- краб ите, грамм 300-350;
- Карабодай, 300 грамм;
- Грейпфрут, 1 кисәк;
- Авокадо, 1 кисәк;
- Лампочкаларның яртысы;
- Аругула, 1 нур;
- үсемлек мае;
- Ак борыч, тоз.
Әгәр кинәт краб итен тапмаса, аны краб таяклары белән алыштырырга мөмкин. Моның тәме бераз үзгәрәчәк, ләкин начарланмас.
Чиста грейпфрут. Анда ак фильм юк, чөнки ул ачы бирә. Сезгә бөтенләй кирәк түгел. Чистартылган грейпфрут киселгән кечкенә кубларны кисте. Сезгә шулай ук Авокадоны чистартырга, сөякне бетерергә һәм аны кисәкләр белән кисәргә кирәк. Алар киселгән грейпфрут кебек зурлыкта булырга тиеш. Аругула суы Arugula-ны юыгыз һәм шома катламга шома катламга таратыгыз, ул коры булыр.
Хәзер йөрегез. Аны кабыгыдан чистарту. Кисү теләсә нинди, сезгә ошаган кебек. Сез сөйкемле кублар яки бераз зуррак, нечкә ярты боҗралар кисә аласыз. Барысы да сезнең тәмегезгә һәм теләкегезгә бәйле. Җәянең ачы һәм үткен түгеллеге мөһим. Әгәр дә сез мондый лампочка очратсагыз, аны кайнап торган су белән түгегез һәм берничә минутка китегез. Краб ите, кирәк булса, маринададан чыгып, бераз коры куегыз.
Шул ук вакытта аз су кайнап торган казада кал бөртекле су ыргытуда кайнату. Алар бик аз гына кайнатырга тиеш, турыдан берничә минут. Аннары аларны табактан чыгар һәм салкын. Аннан соң, приют приютларын бетерегез. Һәм салат формалаштыруга юл тотыгыз. Каймакта яки нечкә пыяла катламнарда ясыйлар: карабодай, авокадо, пияз, краб ите һәм атугула. Сез үз-үзегезне теләгән тәртиптә йөкли аласыз. Кайбер рецептларда барлык компонентларны кушарга киңәш ителә. Сунг юу, борыч тәмендә. Һәм үсемлек мае ягулык мае.