וואָס קענען זיין מער היימיש ווי באַקינג גערוך מיט אַ קאַלט ווינטער אָוונט, וואָס איז פאַרשפּרייטן איבער די הויז. און אויב איר האָט נישט קיין צייט צו באַלאַגאַן מיט קאָמפּלעקס קייקס אָדער הייוון טייג, איר קענט פשוט קאָכן געשמאַק קיכלעך אויף אונדזער רעסאַפּיז. עס וועט קער זיך צו זיין געשמאַק, און די קוקינג וועט נעמען איר גאַנץ אַ ביסל פון צייט.
קיכלעך מיט קאַקאַאָ
דער קיכל איז צוגעגרייט זייער לייכט און איז זייער געשמאַק און שיין. פֿאַר אים איר וועט דאַרפֿן:
- ווייץ מעל, 215 גראַמז;
- פּוטער קרימי, 115 גראַמז;
- שטעקן צוקער, 75 גראַמז;
- יי, 1 פּיסי.;
- קאַקאַאָ, צימערינג וועגן 30 גראַמז;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- פּינטשינג סאָדע.
פֿאַר גלייז:
- צוקער פּודער, 225 גראַמז;
- פּראָטעין 1 עגגס;
- עטלעכע טראפנס פון לימענע זאַפט.
אין שטייַגן, באַקומען די בוימל פון די פרידזשידער אַזוי אַז עס וועט פאַרווייכערן. ווען די בוימל ווערט מילד, שטעלן עס מיט קיובז און שטעלן אין אַ שיסל. גיסן צוקער דאָרט. איר קענען נעמען די געוויינטלעך צוקער, אָבער די שטעקן וועט געבן די לעבער אַ טשיקאַווע געשמאַק. דעריבער, עס איז בעסער צו קלייַבן עס. שנייַדן די פּוטער מיט צוקער. איר קענען מאַכן עס אַ מאָרטער, און איר קענען - מיט אַ מיקסער אָדער סאַבמערסיבאַל בלענדער. דערנאָך, דאַר די יי און נעמען די מאַסע ביז יונאַפאָרמאַטי.
קוואַדראַט מעל. אויב איר טאָן ניט נוצן ווייץ מעל, איר קענען פאַרבייַטן עס, למשל, רייַז. מישן מעל פון קאַקאַאָ, זאַלץ און סאָדע. און מיר ביסלעכווייַז אַרייַן עס אין די ריזאַלטינג מאַסע. קאָנטראָלירן די טייג. עס מוזן זיין ווייך און גומע. און זאָל נישט שטעקן צו די הענט. אַראָפּנעמען די טייג פֿאַר 15 מינוט צו די פרידזשידער.
נאָך דעם, באַקומען עס אויס און זעמל עס אויס. די רעזערוווואַר, זאָל נישט באַקומען צו דיק. עס מוזן זיין אַ ברייט פון עטלעכע מילאַמיטערז. דערנאָך שנייַדן מיט די פורעם פיגיערינז פון די פּראָבע. טראַדיטיאָנאַללי, די ניו יאָר מאַכן קיכלעך אין די פאָרעם פון אַסטעריסקס, בוים און מענטשן. אָבער עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַרלאַנג און פאַנטאַזיע. שטעלן די ריזאַלטינג קיכלעך אויף די באַקינג בלאַט, באדעקט מיט בעקערייַ פּאַרמעט, און באַקן וועגן 10 מינוט, ביי 180 דיגריז.
שפּריצן מיט צוקער פּודער ווען די קיכל איז גרייט. און גיינ ווייַטער צו קאָכן די גלייז. פֿאַר דעם, אַ מיקסער וויפּט צוקער פּודער, פּראָטעין און לימענע זאַפט. זיין בייַטש אַרויף בייַ מינדסטער 10 מינוט אַזוי אַז די גלייז וועט זיין קעגנשטעליק, אָבער נישט זייער דיק. נאָך פּאַטינג עס אויף אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל און באַצירן די קוקי מיט פּאַטערנז. לאָזן די קיכלעך וועגן אַ שעה, אַזוי אַז די גלייז פראָזע גאָר.
ניטל קיכלעך
טראַדיציאָנעל ניטל קיכלעך - ינגבער. עס טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער שמעקנדיק. און עס איז נישט שווער צו צוגרייטן עס. דעריבער, עס איז אַזוי ליב געהאט און אַדאַלץ און קינדער.אין סדר צו באַקן ניטל קיכלעך, איר דאַרפֿן:
- ווייץ מעל, 220 גר;
- יאָוק, 1 פּיסי;
- קרימי בוימל, 110 גראַמז;
- האָניק, 2-3 טיש. ספּונז;
- צוקער, 2-3 טיש. ספּונז;
- ינגבער, צימערינג, קאַרניישאַן, מושקאַט - 1 לעפעלע;
- באַסטי, 1 לעפעלע;
- אַ קניפּ פון זאַלץ;
- 1 פּראָטעין און 110 גראַמז פון צוקער פּודער - פֿאַר גלייז.
פאַרווייכערן די קרימי בוימל און שנייַדן עס מיט קליין קיובז. שטעלן אין די שיסל און לייגן האָניק דאָרט. שיין מישן צו כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. צו מאַכן עס גרינגער פֿאַר דעם אַרבעט, נוצן אַ סאַבמערסיבאַל בלענדער אָדער מיקסער. נאָך לייגן צוקער און יאָוק דאָרט און מישן אַלץ ווידער. מישן מעל, מישן מעל, בשמים און באַקינג פּודער. און מיר ביסלעכווייַז אַרייַן אַ מאַסע מיט בוימל. און ניד די טייג. אַראָפּנעמען עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה.
די טייג איז קולד, צוגרייטן די גלייז. צו טאָן דאָס, מישן די פּראָטעין און צוקער פּודער מיקסער. עס איז נייטיק צו קלאַפּן ביז די גלייז איז זייער דיק און סאַסטיינאַבאַל פּיקס פון סאַסטיינאַבאַל וועט דערשייַנען. פֿאַר דער געוואלט קאָנסיסטענסי, איר קענען לייגן עטלעכע טראפנס פון לימענע זאַפט דאָרט.
אַראָפּנעמען די טייג פון די פרידזשידער און זעמל עס אין די שיכטע. עס זאָל זיין ניט זייער סאַטאַל אַזוי אַז די קיכלעך טאָן ניט אַרבעט שווער. שנייַדן די פיגיערז ניצן מאָולדז און שיקן צו די ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביי 180 דיגריז. לאָזן אים אַ ביסל קיכלעך ווען די קיכלעך נודניק. נאָך שטעלן די גלייז אין אַ געבעקס באַג און באַצירן די קיכל. לאָזן עס וועגן אַ שעה פֿאַר די גלייז צו פראָסט.
שאָקאָלאַד קיכלעך מיט יבערראַשן
באַקינג ניט בלויז אַדאַלץ, זיי אַדאָר איר און קינדער. און וואָס מין פון קינד וועט שטיין אין פראָנט פון אַ געשמאַק שאָקאָלאַד ביסקאַט מיט אַ יבערראַשן ין. פֿאַר אים איר וועט דאַרפֿן:
- ווייץ מעל פון שפּיץ מיינונג, בעערעך 200 גראַמז;
- קאַקאַאָ 70 גראַמז;
- קראָכמאַל, 1 לעפעלע;
- זאַלץ און סאָדע, אַ האַלב לעפעלע;
- פּינטשינג וואַנילינע;
- קרימי בוימל 110 גראַמז;
- יי, 1 שטיק;
- צוקער, בעערעך 150 גראַמז;
- M & MS, 2 קליין פּאַקס.
צוגרייטן קרימי בוימל. באַקומען עס אין שטייַגן פון די פרידזשידער אַזוי אַז עס ווייך. אויך צוגרייטן אַ צוקער געמיש אין שטייַגן. צו טאָן דאָס, מישן וואַניל און צוקער. צו צוגרייטן אַ באַקינג בלאַט, קאָנטראָלירונג עס מיט בעקערייַ פּאַרמעט. אויך וואַרעם די ויוון צו 180 דיגריז.
מישן אין אַ שיסל בוימל און צוקער געמיש. צעוואָרפן קערפאַלי. מוזן באַקומען אַ מאַסע ענלעך צו קרעם. נאָך דעם, נעמען די יי דאָרט און מישן עס ביז יונאַפאָרמאַטי. מישן מעל, קאַקאַאָ, זאַלץ, קראָכמאַל און סאָדע. סוריפיינג וואָג איך פרעגן און ביסלעכווייַז אַרייַן עס אין אַ נאַס געמיש מיט בוימל. איר קענען ערשטער נוצן אַ רידל אָדער מיקסער. נאָך ניד די טייג מיט דיין הענט.
די טייג זאָל זיין ווייך און גומע. נעמען קליין באַללס פון די ריזאַלטינג טייג און פלאַטאַן זיי אין קייקס. שטעלן די ריזאַלטינג קיכלעך אויף די מאַמזער. און פֿון אויבן, דריקן עטלעכע ברעקלעך פון מאַלטיקאַלערד M & MS. באַקן וועגן 10-15 מינוט. ווען די קיכל איז גרייט, לאָזן עס קיל און שטעלן עס אויף די טעלער.
Bon Appetit און היימיש יוונינגז!