La maîtresse du prochain 2020 sera un rat blanc (métallique). Et elle, comme vous le savez, la bête est omnivore. Et vous ne pouvez pas vous limiter lorsque vous choisissez des plats festifs pour la table du Nouvel An. Le plat de viande chaude principale peut devenir un vrai chef-d'œuvre si vous utilisez une de nos recettes. Et nous essaierons de choisir pour vous tous les meilleurs.
Porc bourré de poires
Nous sommes habitués à une combinaison de viande et de fruits, à la fois dans des plats froids et chauds. Mais le plus souvent, il est tellement cuit et servi par un oiseau. Par exemple, oie cuite au four avec des pommes. Ou salade de poulet avec des ananas. Mais en fait, le porc est également parfaitement combiné avec des fruits. Et aujourd'hui, nous partagerons avec vous une délicieuse recette au four avec des poires de porc.
Pour les plats dont vous avez besoin:
- porc, cervical, environ 1,5 kg;
- poires, plusieurs pièces;
- Vin rouge, environ 100 ml;
- Huile crémeuse, environ 100 grammes;
- couper le sel et poivrer noir;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- Assaisonnement pour la viande.
Laver la viande et lavez-la avec une serviette en papier. Faire des coupes profondes pour obtenir Harmonica. La viande ne doit pas être très désintégrée, alors les coupes soigneusement.
Faites fondre le beurre et mélanger avec une olive. Ajoutez du sel, du poivre et des épices. Le mélange résultant est bien chère de toutes les viandes. Placez la viande dans un bol profond et enveloppez le film alimentaire. Le porc doit mariner au moins une heure et demie. Vous pouvez partir pour deux.
Pendant ce temps, préparez des poires. Lavez-les, secs, coupés en deux, puis nettoyez les queues et les pierres. Après cela, faites-les ne pas les tranches très fines. Lorsque la viande est négligée, prenez-la et mettez des tranches de poire dans chaque coupe. Vous pouvez faire les bords des cure-dents de sorte que la poire donne plus de viande de jus, mais ce n'est pas nécessaire.
Col de porc farci mis sur une plaque à pâtisserie et envoie au four, chauffé à 220 degrés. La plaque à pâtisserie doit être mise sur l'étagère supérieure du four. Et assurez-vous qu'il n'est pas chargé. Quand une croûte ruddy apparaît, prenez de la viande. Températures de chien jusqu'à 180 degrés. Versez le vin de viande. Et remettre au cuire. Mais déjà sur l'étagère inférieure. C'est important. Cuire jusqu'à la préparation, le vin manuellement arrosé périodiquement et le mélange épicé de la bataille.
La cuisson allait partir d'une heure à une heure et demie. Et après que la viande soit prête, ne le retirez pas immédiatement. Fermez la feuille complète et laissez-moi vous étirer au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Le plat fini décorera sans aucun doute une table festive et devra déguster même le gourmet le plus exigeant. Au fait, vous pouvez le nourrir à chaud et froid.
Rouler avec des pruneaux
Personne ne sera plus surprenant des coupes de différentes saucisses, fumées, etc., comme si intuitivement, elle était décorée. Mais le délicieux et beau rouleau décorera toute la table du nouvel an. Et les clients pourront apprécier l'habileté culinaire de l'hôtesse.Pour la préparation du rouleau besoin:
- Viande de poulet, près du kilogramme;
- porc, cervical, environ une demi-cellule;
- pruneaux, quelques pièces;
- Adzhik sec et assaisonnement à votre goût;
- Une demi-cuillère à café de sel et de poivre.
Vous pouvez prendre en principe une partie du porc et du poulet. Mais pour que le rouleau s'est avéré être délicieux et juteux, il est préférable de choisir le porc cervical et la viande avec des clôtures de poulet, pré-retiré de l'os. Aussi besoin d'enlever la peau avec des cuisses de poulet. Les deux types de viande doivent être coupés dans les couches de l'épaisseur moyenne et repoussent. Après cela, saupoudrer de la viande et du poulet avec du sel, du poivre et des assaisonnements et essuyez soigneusement.
Étaler le film alimentaire sur la table. Tremper pendant quelques minutes de pruneaux dans de l'eau bouillante. Après - le mettre avec de petites pièces. Quand tout est prêt, procédez à la formation du rouleau. Mettre des morceaux de porc. D'en haut - morceaux de poulet. Mettre tous les morceaux de pruneaux. Utiliser le film, enveloppez le rouleau. Complétez le rouleau avec des épices. En option, vous pouvez ajouter des noix de terre dans la pincée, elle donnera piquant au plat.
Placez le rouleau en forme de feuille et enveloppez soigneusement. Après cela, mettez le plateau. Il sera cuit pendant environ deux heures à 180 degrés. Mais ce n'est pas tout. Après avoir tiré le rouleau du four, en aucun cas ne le déroule pas. Achat à une grande assiette et donnez une petite cargaison. Dans ce formulaire, il devrait être ruiné pendant quelques heures de plus et mieux - toute la nuit. Seulement après cela, il peut être déployé et soumis à la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le rouleau avant de servir sur la table.
Barans farcie Noga
Porc et poulet fatigué? Voulez-vous déposer quelque chose d'inhabituel pour la fête festive? Ensuite, nous vous proposons un agneau farci de recette, cuit aux épices au four. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- gigot d'agneau;
- Champignons, environ 400 grammes;
- Huile crémeuse, environ 100 grammes;
- huile végétale, plusieurs cuillères à soupe;
- Thym, romarin, sel et poivre au goût.
Raisin de ce plat dans des champignons. Bien sûr, si vous n'avez pas de temps ni d'opportunité, vous pouvez prendre les champignons les plus ordinaires. Le plat s'avère toujours délicieux. Mais il se révèle beaucoup plus savoureux si vous prenez plusieurs types de champignons et mélangez-les. Ensuite, le goût sera très lumineux et saturé.
Donc, pour un début, vous devez préparer des champignons. Nettoyez-les, coupez les morceaux de taille moyenne et trempez-les pendant un moment. Les champignons sont trempés, faites de la préparation de la viande. Lavez-le sous l'eau courante et séchez-le avec des essuie-tout. Ensuite, faites une incision profonde et retirez l'os.
Mettez de l'huile crémeuse et légumière sur la casserole. Quand tout fait fondre, mettez des champignons et faites-les frire, puis les tourne. Après environ 20-30 minutes, les champignons seront prêts. Mettez-les dans une coupe, où il y avait un os. Après cela, connectez les bords de la coupe. Vous pouvez lier à leurs écheveaux et vous pouvez coudre un fil que vous devez sortir après que la viande soit prête.
Placez l'agneau sur le plateau qui peut être pré-noté avec la feuille. Cuire la jambe, vous devez cuire environ une heure et demie au four, séché jusqu'à 220 degrés. Vous pouvez servir immédiatement après la cuisson. Les légumes cuits sur le gril sont bien adaptés à une barrière.