Gospodarica nadolazećeg 2020 bit će bijela (metalni) štakor. A ona, kao što znate, zvijer je svevorova. I ne možete se ograničiti prilikom odabira svečanih jela za novogodišnju stolu. Glavno vruće mesno jelo može postati pravo remek-djelo ako koristite jedan od naših recepata. I mi ćemo pokušati odabrati za vas sve najbolje.
Svinjetina punjena kruške
Navikli smo na kombinaciju mesa i voća, kako u hladnim i toplim jelima. Ali najčešće je tako kuhana i poslužuje ptica. Na primjer, guska pečena sa jabukama. Ili pileća salata sa ananasom. Ali u stvari, svinjetina je također savršeno u kombinaciji s voćem. I danas ćemo s vama dijeliti ukusan recept pečen svinjskim kruškama.
Za posuđe su vam potrebne:
- Svinjetina, grlića materice, oko 1,5 kg;
- kruške, nekoliko komada;
- Crveno vino, oko 100 ml;
- Kremasto ulje, oko 100 grama;
- sjeckanje soli i crnog mljevenog bibera;
- nekoliko žlica biljnog ulja;
- Začinjavanje mesa.
Operite meso i operite ga papirnatim ručnikom. Učinite duboke rezove da biste dobili Harmonicu. Meso ne bi trebalo biti vrlo raspadalo, pa se uredno reže.
Rastopiti maslac i pomiješati sa maslinama. Dodajte sol tamo, biberu i začine. Rezultirajuća smjesa temeljno dragi svu meso. Stavite meso u duboku posudu i čvrsto omotajte foliju hrane. Svinjetina mora marinirati barem jedan i pol sati. Možete otići za dvoje.
U međuvremenu, pripremite kruške. Operite ih, osušite, rezati na pola, a zatim očistiti repove i kamenje. Nakon toga napravite ih ne baš tanke kriške. Kad se meso zanemari, izvucite ga i stavite kruške kriške u svaki rez. Možete napraviti rubove čačkalica tako da kruška daje više mesa soka, ali nije potrebno.
Punjeni svinjski vrat stavite na lim za pečenje i pošaljite u rernu, grijani na 220 stepeni. List za pečenje mora biti stavljen na gornju policu pećnice. I pobrinite se da nije opterećen. Kad se pojavi ručica, uzmi meso. Temperature pasa do 180 stepeni. Sipajte meso vino. I vrati se u peci. Ali već na donjoj polici. Važno je. Pecite do spremnosti, periodično zalijevanog vina i začinjene smjese iz bitke.
Pečenje će otići iz sata do jednog i pol. A nakon što je meso spremno, nemojte ga odmah ukloniti. Zatvorite punu foliju i pustite mi da se protegnem u rernu još 15-20 minuta. Gotovo jelo nesumnjivo će ukrasiti bilo koji svečani stol i morat će kušati čak i najzahtjevniji gurmanski gurman. Usput, možete ga nahraniti i vruće i hladno.
Roll s Prune
Niko se više neće iznenaditi rezovima iz različitih kobasica, dimljenih itd., Kao da je intuitivno uređen. Ali ukusna i lijepa rola ukrasit će bilo koju novogodišnju stolu. A gosti će moći cijeniti kulinarsku vještinu domaćica.Za pripremu rolne potrebe:
- Pileće meso, u blizini kilograma;
- Svinjetina, grlića materice, otprilike pola ćelije;
- Plune, nekoliko komada;
- Suhi adzhik i začin za meso po vašem ukusu;
- Pola čajne kašike soli i bibera.
Možete uzimati, u principu, bilo koji dio svinjetine i piletine. Ali tako da se pretvorila u roll da bude ukusan i sočan, bolje je odabrati cijev od cijevi i meso s pilećim ogradama, unaprijed uklonjen iz kostiju. Također treba ukloniti kožu pilećim bedrima. Obje vrste mesa trebaju se prerezati u slojeve srednje debljine i odbiti. Nakon toga, postepejte meso i piletinu sa solju, biberom i začinima i pažljivo obrišite.
Raširite foliju hrane na stolu. Namočite nekoliko minuta šprica u kipućoj vodi. Nakon - stavite ga malim komadima. Kad je sve spremno, pređite na formiranje rolne. Stavite komade svinjetine. Odozgo - komadići piletine. Stavite sve komade šljiva. Upotreba filma, omotajte rolnu. Ispunite kolut sa začinima. Po želji možete dodati mljevene orahe u posipanje, dat će pikantno u posudu.
Stavite oblikovani roll u foliju i pažljivo omotajte. Nakon toga, stavite ladicu. Biće pečen oko dva sata na 180 stepeni. Ali to nije sve. Nakon što povučete roll iz pećnice, ni u kojem slučaju ne odvojite se. Kupite na veliku ploču i dajte malo malog tereta. U ovom se obliku treba uništiti još nekoliko sati, a bolje - cijelu noć. Tek nakon toga može se rasporediti i dostaviti na stol. Ako želite, možete rezati roll prije posluživanja na stolu.
Punjeni barans noga
Umorna svinjetina i piletina? Želite li podnijeti nešto neobično za svečana gozba? Tada vam nudimo punjeni janjetinu, pečeni začinima u pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:
- noga janjetine;
- Gljive, oko 400 grama;
- Kremasto ulje, oko 100 grama;
- Biljsko ulje, nekoliko žlica;
- Timijan, ruzmarin, sol i papar za ukus.
Grožđica ovog jela u gljivama. Naravno, ako nemate vremena ili mogućnosti, možete uzeti najobičniji šampinjoni. Jelo se i dalje ispada da je ukusno. Ali ispada mnogo ukusnije ako uzmete nekoliko vrsta gljiva i pomiješajte ih. Tada će ukus biti vrlo svijetao i zasićen.
Dakle, za početak morate pripremiti gljive. Očistite ih, režite komade srednje veličine i natočite ih neko vrijeme. Dok su gljive natopljene, napravite pripremu mesa. Operite ga pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Zatim napravite dubok rez i uklonite kost.
Stavite kremasto i biljno ulje na tavu. Kad se sve rastopi, stavite gljive tamo i pržite, a zatim ih okrenite. Nakon otprilike 20-30 minuta, gljive će biti spremne. Stavite ih u rez, gdje je postojala kost. Nakon toga povežite rubove reza. Možete se vezati za njihove skele, a možete šivati nit da se morate izvući nakon što je meso spremno.
Stavite janjeticu na ladicu koja se može unaprijed primijetiti folijom. Pecite nogu, morate peći oko 1 i pol u pećnici, osušen do 220 stepeni. Možete poslužiti odmah nakon kuhanja. Povrće pečeno na roštilju dobro je prilagođeno za barijeru.