Η ερωμένη του επερχόμενου 2020 θα είναι λευκός (μεταλλικός) αρουραίος. Και όπως γνωρίζετε, το θηρίο είναι παμφάγων. Και δεν μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας κατά την επιλογή εορταστικών πιάτων για το τραπέζι του νέου έτους. Το κύριο ζεστό πιάτο κρέατος μπορεί να γίνει ένα πραγματικό αριστούργημα αν χρησιμοποιείτε μία από τις συνταγές μας. Και θα προσπαθήσουμε να επιλέξουμε για εσάς το καλύτερο.
Χοιρινό γεμιστό με αχλάδια
Είμαστε συνηθισμένοι σε ένα συνδυασμό κρέατος και φρούτων, τόσο σε κρύα όσο και σε ζεστά πιάτα. Αλλά πιο συχνά είναι τόσο μαγειρεμένο και σερβίρεται από ένα πουλί. Για παράδειγμα, η χήνα ψημένη με τα μήλα. Ή σαλάτα κοτόπουλου με ανανάδες. Αλλά στην πραγματικότητα, το χοιρινό κρέας συνδυάζεται επίσης με φρούτα. Και σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια νόστιμη συνταγή ψημένη με χοιρινά αχλάδια.
Για τα πιάτα χρειάζεστε:
- Χοιρινό, αυχενικό, περίπου 1,5 κιλά.
- Αχλάδια, πολλά κομμάτια.
- Κόκκινο κρασί, περίπου 100 ml.
- Κρεμώδες λάδι, περίπου 100 γραμμάρια.
- κόψιμο αλατιού και μαύρο πιπέρι.
- μερικά κουταλιές της σούπας φυτικού ελαίου.
- Καρύκευμα για το κρέας.
Πλύνετε το κρέας και το πλύνετε με μια χαρτοπετσέτα. Κάντε βαθιές περικοπές για να πάρετε την αρμονική. Το κρέας δεν πρέπει να είναι πολύ αποσυντονισμένο, οπότε κόβεται τακτοποιημένα.
Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με την ελιά. Προσθέστε αλάτι εκεί, πιπέρι και μπαχαρικά. Το προκύπτον μίγμα αγαπούν καλά όλα τα κρέατα. Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ κύπελλο και σφίξτε καλά την ταινία τροφίμων. Το χοιρινό πρέπει να μαρινάρει τουλάχιστον μία και μισή ώρα. Μπορείτε να φύγετε για δύο.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα αχλάδια. Πλύνετε τους, στεγνώστε, κόψτε το μισό, και στη συνέχεια καθαρίστε τις ουρές και τις πέτρες. Μετά από αυτό, καθιστούν πολύ λεπτά φέτες. Όταν το κρέας παραμεληθεί, βγάλτε το και βάλτε φέτες αχλαδιού σε κάθε περικοπή. Μπορείτε να κάνετε τις άκρες των οδοντογλυφίδων έτσι ώστε το αχλάδι να δίνει περισσότερο κρέας χυμού, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Γεμισμένο χοιρινό λαιμό που τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και στέλνει στο φούρνο, θερμαίνεται σε 220 μοίρες. Το φύλλο ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί στο ανώτερο ράφι του φούρνου. Και βεβαιωθείτε ότι δεν επιβαρύνεται. Όταν εμφανιστεί μια κρούστα, πάρτε κρέας. Θερμοκρασίες σκυλιών μέχρι 180 μοίρες. Ρίξτε το κρασί κρέατος. Και να επιστρέψετε στο ψήσιμο. Αλλά ήδη στο κάτω ράφι. Είναι σημαντικό. Ψήστε μέχρι την ετοιμότητα, το περιοδικά ποτίστηκε το κρασί και το καρυκευμένο μείγμα από τη μάχη.
Το ψήσιμο θα φύγει από μία ώρα έως ένα και ένα μισό. Και μετά το κρέας είναι έτοιμο, μην το αφαιρείτε αμέσως. Κλείστε το πλήρες φύλλο και επιτρέψτε μου να τεντώσω στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά. Το τελικό πιάτο θα διακοσμήσει αναμφισβήτητα οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι και θα πρέπει να δοκιμάσει ακόμη και το πιο απαιτητικό γκουρμέ. Με την ευκαιρία, μπορείτε να το τροφοδοτήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Ρολό με δαμάσκηνα
Κανείς δεν θα προκαλέσει πλέον με τις περικοπές από διαφορετικά λουκάνικα, καπνιστό κ.λπ., σαν να ήταν διαισθητικά διακοσμημένο. Αλλά το νόστιμο και όμορφο ρολό θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι του νέου έτους. Και οι επισκέπτες θα μπορούν να εκτιμήσουν τη μαγειρική ικανότητα της οικοδέσποινας.Για την προετοιμασία του Roll ανάγκη:
- Κρέας κοτόπουλου, κοντά σε κιλό.
- χοιρινό, αυχενικό, περίπου μισό κελί.
- δαμάσκηνα, μερικά κομμάτια.
- Ξηρό adzhik και καρυκεύματα για το κρέας στο γούστο σας.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
Μπορείτε να πάρετε, κατ 'αρχήν, οποιοδήποτε μέρος του χοιρινού κρέατος και του κοτόπουλου. Αλλά έτσι ώστε το ρολό να είναι νόστιμο και ζουμερό, είναι καλύτερο να επιλέξετε το χοιρινό κρέας και το κρέας με φράχτες κοτόπουλου, προ-αφαιρεθεί από το οστό. Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα με τους μηρούς κοτόπουλου. Και οι δύο τύποι κρέατος πρέπει να κοπούν στα στρώματα του μεσαίου πάχους και να απωθήσουν. Μετά από αυτό, πασπαλίστε το κρέας και το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα και σκουπίστε προσεκτικά.
Διαδώστε την ταινία τροφίμων στο τραπέζι. Βυθίστε για λίγα λεπτά δαμάσκηνα σε βραστό νερό. Μετά το - το βάλτε με μικρά κομμάτια. Όταν όλα είναι έτοιμα, προχωρήστε στο σχηματισμό του κυλίνδρου. Βάλτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Από πάνω - κομμάτια κοτόπουλου. Βάλτε όλα τα κομμάτια των δαμάσκηνων. Χρησιμοποιώντας την ταινία, περιτυλίξτε το ρολό. Συμπληρώστε το ρολό με μπαχαρικά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια εδάφους μέσα στο πασπαλίζουμε, θα δώσει πικάνταν στο πιάτο.
Βάλτε το σχήμα κυλίνδρου σε φύλλα και περιτύλιξη προσεκτικά. Μετά από αυτό, βάλτε το δίσκο. Θα ψήνεται για περίπου δύο ώρες στους 180 μοίρες. Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Αφού τραβήξετε το ρολό από το φούρνο, σε καμία περίπτωση δεν το ξεδιπλώστε. Αγοράστε σε μια μεγάλη πλάκα και δώστε ένα μικρό φορτίο. Σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να καταστραφεί για μερικές ακόμη ώρες, και καλύτερα - όλη τη νύχτα. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να αναπτυχθεί και να υποβληθεί στον πίνακα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να κόψετε το ρολό πριν το σερβίρετε στο τραπέζι.
Γεμιστά Barans Noga
Κουρασμένος χοιρινό και κοτόπουλο; Θέλετε να καταθέσετε κάτι ασυνήθιστο για την εορταστική γιορτή; Στη συνέχεια σας προσφέρουμε μια συνταγή γεμιστό αρνί, ψημένο με μπαχαρικά στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- πόδι αρνιού;
- Μανιτάρια, περίπου 400 γραμμάρια.
- Κρεμώδες λάδι, περίπου 100 γραμμάρια.
- Φυτικό έλαιο, αρκετές κουταλιές της σούπας.
- Θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Σταφίδα αυτού του πιάτου σε μανιτάρια. Φυσικά, αν δεν έχετε χρόνο ή ευκαιρία, μπορείτε να πάρετε τα πιο συνηθισμένα champignons. Το πιάτο εξακολουθεί να είναι νόστιμο. Αλλά αποδεικνύεται πολύ πιο γευστικό αν παίρνετε αρκετούς τύπους μανιταριών και τα ανακατεύετε. Στη συνέχεια η γεύση θα είναι πολύ φωτεινή και κορεσμένη.
Έτσι για μια αρχή, πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια. Καθαρίστε τα, κόψτε τα τεμάχια μεσαίου μεγέθους και τα απορροφούν για λίγο. Ενώ τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα, κάνουν την προετοιμασία του κρέατος. Πλύνετε το κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, κάντε μια βαθιά τομή και αφαιρέστε το οστό.
Τοποθετήστε κρεμώδες και φυτικό λάδι στο τηγάνι. Όταν όλα λιώνουν, βάζουν μανιτάρια εκεί και τηγανίζουμε και στη συνέχεια γυρίστε τα. Μετά από περίπου 20-30 λεπτά, τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα. Βάλτε τα σε μια περικοπή, όπου υπήρχε ένα κόκκαλο. Μετά από αυτό, συνδέστε τις άκρες της κοπής. Μπορείτε να συνδεθείτε με τα κουβάκια τους και μπορείτε να ράψετε ένα νήμα που πρέπει να τραβήξετε μετά το κρέας είναι έτοιμο.
Βάλτε το αρνί στο δίσκο που μπορεί να προ-σημειωθεί με φύλλο φύλλου. Ψήστε το πόδι, πρέπει να ψήσετε περίπου μία και μισή ώρα στο φούρνο, αποξηραμένα μέχρι 220 μοίρες. Μπορείτε να υπηρετήσετε αμέσως μετά το μαγείρεμα. Τα λαχανικά που ψήνονται στη σχάρα είναι κατάλληλα για ένα φράγμα.