Puan 2020 akan datang akan menjadi putih (logam) tikus. Dan dia, seperti yang anda ketahui, binatang itu adalah omnivorous. Dan anda tidak boleh menghadkan diri apabila memilih hidangan perayaan untuk jadual Tahun Baru. Hidangan daging panas utama boleh menjadi karya sebenar jika anda menggunakan salah satu resipi kami. Dan kami akan cuba memilih untuk anda yang terbaik.
Pork disumbat dengan pear
Kami terbiasa dengan gabungan daging dan buah-buahan, baik dalam hidangan yang sejuk dan panas. Tetapi selalunya ia begitu dimasak dan dihidangkan oleh burung. Sebagai contoh, angsa dibakar dengan epal. Atau salad ayam dengan nanas. Tetapi sebenarnya, daging babi juga digabungkan dengan baik dengan buah. Dan hari ini kita akan berkongsi dengan anda resipi yang lazat yang dibakar dengan pear babi.
Untuk hidangan yang anda perlukan:
- daging babi, serviks, kira-kira 1.5 kg;
- pear, beberapa keping;
- Wain merah, kira-kira 100 ml;
- Minyak berkrim, kira-kira 100 gram;
- mencincang garam dan lada tanah hitam;
- beberapa sudu minyak sayuran;
- Perasa untuk daging.
Basuh daging dan basuh dengan tuala kertas. Membuat pemotongan yang mendalam untuk mendapatkan harmonika. Daging tidak seharusnya sangat hancur, jadi potong dengan kemas.
Melelehkan mentega dan campurkan dengan zaitun. Tambah garam di sana, lada dan rempah. Campuran yang dihasilkan dengan teliti menghormati semua daging. Letakkan daging ke dalam mangkuk yang mendalam dan ketat membungkus filem makanan. Pork mesti melanda sekurang-kurangnya satu setengah jam. Anda boleh meninggalkan dua.
Sementara itu, sediakan pear. Basuh mereka, kering, potong separuh, dan kemudian bersihkan ekor dan batu. Selepas itu, buatkan mereka bukan kepingan yang sangat tipis. Apabila daging diabaikan, dapatkannya dan letakkan irisan pir dalam setiap potongan. Anda boleh membuat tepi gigi gigi supaya pir memberikan lebih banyak daging jus, tetapi tidak perlu.
Leher babi yang disumbat di atas lembaran penaik dan hantar ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah. Lembaran penaik mesti diletakkan di atas rak atas ketuhar. Dan pastikan ia tidak dibebani. Apabila kerak kemerah-merahan muncul, dapatkan daging. Suhu anjing sehingga 180 darjah. Tuangkan wain daging. Dan meletakkan kembali untuk membakar. Tetapi sudah di atas rak. Ia penting. Bakar sehingga kesediaan, wain yang disiram secara berkala dan campuran spiced dari pertempuran.
Pembaik akan keluar dari satu jam hingga satu setengah. Dan selepas daging siap, jangan keluarkannya dengan segera. Tutup kerajang penuh dan biarkan saya meregangkan di dalam ketuhar selama 15-20 minit lagi. Hidangan selesai pasti akan menghiasi mana-mana jadual perayaan dan perlu merasakan walaupun gourmet yang paling menuntut. Dengan cara ini, anda boleh memberi makan kepada kedua-dua panas dan sejuk.
Gulung dengan prunes
Tiada siapa yang tidak lagi mengejutkan dengan pemotongan dari sosej yang berbeza, merokok, dan sebagainya, seolah-olah secara intuitifnya dihiasi. Tetapi roll yang lazat dan indah akan menghiasi mana-mana jadual Tahun Baru. Dan tetamu akan dapat menghargai kemahiran masakan tuan rumah.Untuk penyediaan keperluan roll:
- Daging ayam, berhampiran kilogram;
- daging babi, serviks, kira-kira separuh sel;
- Prun, beberapa keping;
- Adzhik kering dan perasa untuk daging rasa anda;
- Setengah garam dan lada sudu teh.
Anda boleh mengambil, pada dasarnya, mana-mana bahagian daging babi dan ayam. Tetapi supaya roll ternyata menjadi lazat dan berair, lebih baik untuk memilih daging babi dan daging serviks dengan pagar ayam, pra-dikeluarkan dari tulang. Juga perlu mengeluarkan kulit dengan paha ayam. Kedua-dua jenis daging perlu dipotong ke dalam lapisan ketebalan tengah dan mengusir. Selepas itu, taburkan daging dan ayam dengan garam, lada dan perasa dan berhati-hati.
Sebarkan filem makanan di atas meja. Rendam selama beberapa minit prun dalam air mendidih. Selepas - letakkan dengan kepingan kecil. Apabila semuanya sudah siap, teruskan ke pembentukan roll. Letakkan potongan daging babi. Dari atas - kepingan ayam. Letakkan semua potongan prun. Menggunakan filem itu, bungkus roll. Lengkapkan roll dengan rempah. Secara pilihan, anda boleh menambah walnut tanah ke dalam taburan, ia akan memberi piquan kepada hidangan.
Letakkan roll berbentuk dalam kerajang dan bungkus dengan teliti. Selepas itu, letakkan di atas dulang. Ia akan dibakar selama kira-kira dua jam pada 180 darjah. Tetapi itu bukan semua. Selepas anda menarik keluar dari oven, dalam keadaan tidak berlaku. Pembelian ke plat besar dan berikan kargo kecil. Dalam bentuk ini, ia harus hancur selama beberapa jam lagi, dan lebih baik - sepanjang malam. Hanya selepas itu ia boleh digunakan dan dikemukakan ke meja. Jika anda mahu, anda boleh memotong roll sebelum berkhidmat di atas meja.
Barans noga yang disumbat
Babi dan ayam yang lelah? Mahu memfailkan sesuatu yang luar biasa untuk perayaan perayaan? Kemudian kami menawarkan anda resipi domba yang disumbat, dibakar dengan rempah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda memerlukan ramuan berikut:
- kaki kambing;
- Cendawan, kira-kira 400 gram;
- Minyak berkrim, kira-kira 100 gram;
- Minyak sayuran, beberapa sudu;
- Thyme, rosemary, garam dan lada secukup rasa.
Kismis hidangan ini di dalam cendawan. Sudah tentu, jika anda tidak mempunyai masa atau peluang, anda boleh mengambil charfignons yang paling biasa. Hidangan ini masih ternyata lazat. Tetapi ternyata lebih enak jika anda mengambil beberapa jenis cendawan dan mencampurkannya. Kemudian rasa akan menjadi sangat terang dan tepu.
Jadi untuk permulaan, anda perlu menyediakan cendawan. Bersihkan mereka, potong kepingan bersaiz sederhana, dan rendamnya untuk seketika. Walaupun cendawan direndam, buat penyediaan daging. Basuh di bawah air yang mengalir dan kering dengan tuala kertas. Kemudian buat incision yang mendalam dan keluarkan tulang.
Letakkan minyak berkrim dan sayuran pada kuali. Apabila segala-galanya mencair, letakkan cendawan di sana dan goreng, dan kemudian berpaling. Selepas kira-kira 20-30 minit, cendawan akan siap. Letakkannya dalam potongan, di mana ada tulang. Selepas itu, sambungkan tepi potongan. Anda boleh mengikat skeins mereka, dan anda boleh menjahit benang yang anda perlukan untuk menarik diri selepas daging siap.
Letakkan kambing di atas dulang yang boleh diperhatikan dengan foil. Bakar kaki, anda perlu membakar kira-kira satu setengah jam di dalam ketuhar, dikeringkan sehingga 220 darjah. Anda boleh berkhidmat dengan segera selepas memasak. Sayur-sayuran yang dipanggang di atas panggangan sesuai untuk halangan.