De minnares van de komende 2020 zal witte (metallic) rat zijn. En zij, zoals u weet, is het beest omnivoor. En je kunt jezelf niet beperken bij het kiezen van feestelijke gerechten voor de tafel van het nieuwe jaar. Het hoofdglijgerecht kan een echt meesterwerk worden als u een van onze recepten gebruikt. En we zullen proberen het allerbeste te kiezen.
Varkensvlees gevuld met peren
We zijn gewend aan een combinatie van vlees en fruit, zowel in koude als warme gerechten. Maar meestal is het zo gekookt en geserveerd door een vogel. Bijvoorbeeld, gans gebakken met appels. Of kippensalade met ananassen. Maar in feite is varkensvlees ook perfect gecombineerd met fruit. En vandaag zullen we met u een heerlijk recept delen gebakken met varkensvleesperen.
Voor gerechten heb je nodig:
- varkensvlees, cervicaal, ongeveer 1,5 kg;
- peren, verschillende stukken;
- Rode wijn, ongeveer 100 ml;
- Romige olie, ongeveer 100 gram;
- zout en zwarte gemalen peper hakken;
- een paar eetlepels plantaardige olie;
- Kruiden voor vlees.
Was vlees en was het met een papieren handdoek. Maak diepe bezuinigingen om harmonika te krijgen. Vlees mag niet erg gedesintegreerd zijn, dus snijd netjes netjes.
Smelt de boter en meng met olijf. Voeg zout daar, peper en kruiden toe. Het resulterende mengsel volachter alle vlees. Leg het vlees in een diepe kom en wikkel de voedselfolie strak. Varkensvlees moet minstens anderhalf uur marineren. Je kunt voor twee vertrekken.
Maak ondertussen peren. Was ze, droog, gesneden in de helft en maak vervolgens de staarten en stenen schoon. Maak daarna niet erg dunne plakjes. Wanneer het vlees wordt verwaarloosd, haal het dan uit en plaats een perenplakken in elke snede. Je kunt de randen van de tandenstokers maken, zodat de peer meer sapvlees geeft, maar het is niet nodig.
Gevulde varkenshals op een bakplaat en stuur in de oven, verwarmd tot 220 graden. De bakplaat moet op de bovenste plank van de oven worden geplaatst. En zorg ervoor dat het niet belast is. Wanneer een rossige korst verschijnt, krijg je vlees. Hondentemperaturen tot 180 graden. Giet de vleeswijn. En zet terug om te bakken. Maar al op de bodemplank. Het is belangrijk. Bak totdat de bereidheid, periodiek verwaterde wijn en gekruid mengsel uit de strijd.
Het bakken vertrekt vanaf anderhalf uur. En nadat het vlees klaar is, verwijder het dan niet meteen. Sluit de volledige folie en laat me nog 15-20 minuten in de oven strekken. De afgewerkte gerecht zal ongetwijfeld elke feestelijke tafel versieren en zal zelfs de meest veeleisende gastronomie moeten proeven. Trouwens, je kunt het zowel warm als koud voeden.
Rol met pruimen
Niemand zal niet langer verrassen met bezuinigingen uit verschillende worstjes, gerookt, enz., Alsof het intuïtief was ingericht. Maar de heerlijke en mooie rol zal elke nieuwjaars tafel versieren. En gasten kunnen de culinaire vaardigheid van de gastvrouw waarderen.Voor de voorbereiding van de rolbehoefte:
- Kippenvlees, vlakbij kilogram;
- varkensvlees, cervicaal, ongeveer een halve cel;
- PRUNES, een paar stukjes;
- Droog Adzhik en kruiden voor vlees naar uw smaak;
- Een half theelepel zout en peper.
Je kunt in principe een deel van varkensvlees en kip nemen. Maar zodat de rol heerlijk en sappig bleek te zijn, is het beter om het cervicale varkensvlees en vlees met kippenhekken te kiezen, vooraf uit het bot verwijderd. Moet ook de huid verwijderen met kippendijen. Beide soorten vlees moeten in de lagen van de middelste dikte en afstoten worden gesneden. Strooi daarna vlees en kip met zout, peper en smaakmakers en veeg voorzichtig af.
Verspreid de voedselfolie op de tafel. Geniet voor een paar minuten gedroogde pruimen in kokend water. NA - Zet het met kleine stukjes. Wanneer alles klaar is, gaat u verder met de vorming van de rol. Zet varkensvleesstukken. Van bovenaf - stukjes kip. Zet alle stukjes pruimen. De film gebruiken, wikkel de rol. Voltooi de rol met kruiden. Optioneel kunt u gemalen walnoten in de strooi toevoegen, het zal pikant aan het gerecht geven.
Zet de gevormde rol in folie en wikkel zorgvuldig. Daarna, zet je op de lade. Het wordt ongeveer twee uur op 180 graden gebakken. Maar dat is niet alles. Nadat je de rol uit de oven hebt getrokken, ontvouw je het in geen geval. Aankoop aan een grote plaat en geef een kleine lading weg. In dit formulier moet het nog een paar uur worden geruïneerd, en beter - de hele nacht. Pas daarna kan het worden ingezet en ingediend bij de tabel. Als u wilt, kunt u de rol snijden voordat u op de tafel wordt geserveerd.
Gevulde Barans Noga
Moe-varkensvlees en kip? Wilt u iets ongewoons instellen voor het feestelijke feest? Dan bieden we je een recept gevulde lam, gebakken met kruiden in de oven. Om dit te doen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- Been van lam;
- Champignons, ongeveer 400 gram;
- Romige olie, ongeveer 100 gram;
- plantaardige olie, verschillende eetlepels;
- Tijm, rozemarijn, zout en peper naar smaak.
Raisin van dit gerecht in champignons. Natuurlijk, als u geen tijd of gelegenheid heeft, kunt u de meest gewone champignonen nemen. Het gerecht blijkt nog steeds heerlijk te zijn. Maar het blijkt veel meer smakelijker als je verschillende soorten paddenstoelen neemt en mengt. Dan zal de smaak erg helder en verzadigd zijn.
Dus voor een start moet je paddenstoelen bereiden. Reinig ze, snij de stukken van het middelgrote grootte en weken ze een tijdje. Terwijl paddestoelen doorweekt zijn, maakt u vleesbereiding. Was het onder stromend water en droog met papieren handdoeken. Maak dan een diepe incisie en verwijder het bot.
Zet romige en plantaardige olie op de pan. Wanneer alles smelt, leg er paddestoelen en bak en draai ze dan. Na ongeveer 20-30 minuten zijn de paddenstoelen klaar. Zet ze in een snee, waar een bot was. Sluit daarna de randen van de snede aan. Je kunt aan hun strengen binden en je kunt een draad naaien die je nodig hebt om uit te trekken nadat het vlees klaar is.
Plaats het lam op de lade die vooraf kan worden opgemerkt met folie. Bak het been, je moet ongeveer anderhalf uur in de oven bakken, tot 220 graden gedroogd. U kunt onmiddellijk na het koken dienen. Groenten gebakken op de grill zijn goed geschikt voor een barrière.