Ամանորյա մսային ուտեստներ. Արագ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Առաջիկա 2020-ի սիրուհին կլինի սպիտակ (մետաղական) առնետ: Եվ նա, ինչպես գիտեք, գազանը ամենախելական է: Եվ ամանորյա սեղանի համար տոնական ուտեստներ ընտրելիս դուք չեք կարող սահմանափակել: Հիմնական տաք մսի ուտեստը կարող է դառնալ իրական գլուխգործոց, եթե օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերից մեկը: Եվ մենք կփորձենք ընտրել ձեզ համար ամենալավը:

Խոզի միս լցոնված տանձով

Մենք սովոր ենք մսի եւ մրգերի համադրություն, ինչպես ցուրտ, այնպես էլ տաք ուտեստներով: Բայց ամենից հաճախ այն այնքան եփում է եւ մատուցվում է թռչնի կողմից: Օրինակ, սագը թխած խնձորով: Կամ հավի աղցան արքայախնձորով: Բայց իրականում խոզի միսը նույնպես հիանալի համակցված է մրգերի հետ: Եվ այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք համեղ բաղադրատոմսը, որը թխում է խոզի տանձով:

Ձեզ անհրաժեշտ ուտեստների համար.

• Խոզի, արգանդի վզիկի, մոտ 1,5 կգ;
• տանձ, մի քանի կտոր;
• Կարմիր գինի, մոտ 100 մլ;
• Յուղալի յուղ, մոտ 100 գրամ;
• աղ եւ սեւ աղացած պղպեղ կտրատել;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• Համեմունք մսի համար:

Լվացեք միսը եւ լվացեք այն թղթի սրբիչով: Ստեղծեք խորը կտրվածքներ `ներդաշնակություն ստանալու համար: Միսը չպետք է շատ մանրացված լինի, այնպես որ կտրուկ կտրեք:

Հալեցրեք կարագը եւ խառնեք ձիթապտղի հետ: Այնտեղ ավելացնել աղը, պղպեղը եւ համեմունքները: Արդյունքում ստացված խառնուրդը մանրակրկիտորեն սիրելի է բոլոր միսը: Միսը դրեք խորը ամանի մեջ եւ խստորեն փաթաթեք սննդի ֆիլմը: Խոզի միսը պետք է մարինացնի առնվազն մեկուկես ժամ: Կարող եք մեկնել երկուս:

Մինչդեռ պատրաստեք տանձ: Լվացեք դրանք, չորացրեք, կտրեք կիսով չափ, ապա մաքրեք պոչերն ու քարերը: Դրանից հետո նրանց ոչ շատ բարակ կտորներ դարձրեք: Երբ միսը անտեսվում է, դուրս հանեք եւ տանձի կտորներ դրեք յուրաքանչյուր կտրվածքով: Դուք կարող եք պատրաստել ատամի մածուկների ծայրերը, որպեսզի տանձը ավելի շատ հյութի միս է տալիս, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

Լցոնված խոզի պարանոցը հագնում է թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկվում ջեռոց, ջեռուցվում է 220 աստիճանի: Թխման թերթիկը պետք է դրվի ջեռոցի վերին դարակին: Եվ համոզվեք, որ դա ծանրաբեռնված չէ: Երբ հայտնվում է կոպիտ ընդերքը, միս ստանում: Շների ջերմաստիճանը մինչեւ 180 աստիճան: Լցնել միս գինի: Եւ վերադառնանք թխելու: Բայց արդեն ներքեւի դարակում: Դա կարեւոր է. Թխել մինչեւ պատրաստակամություն, պարբերաբար ջրով եւ համեմված խառնուրդը մարտից:

Թխելը մեկուկես ժամից մեկուկես կմնա: Եվ միսը պատրաստ լինելուց հետո միանգամից մի հանեք այն: Փակեք ամբողջական փայլաթիթեղը եւ թույլ տվեք ձգվել ջեռոցում եւս 15-20 րոպե: Պատրաստի ուտեստը, անկասկած, զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան եւ ստիպված կլինի համտեսել նույնիսկ ամենապահանջող համեղը: Ի դեպ, դուք կարող եք այն կերակրել ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ:

Roll սալորաչիրներով

Ոչ ոք այլեւս չի զարմացնի տարբեր երշիկեղենի, ապխտած եւ այլն կտրվածքներ, կարծես ինտուիտիվորեն զարդարված էր: Բայց համեղ եւ գեղեցիկ գլանափաթեթը զարդարում է ցանկացած ամանորյա սեղան: Եվ հյուրերը կկարողանան գնահատել տանտիրուհու խոհարարական հմտությունը:

Roll- ի պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• Հավի միս, կիլոգրամի մոտ;
• Խոզի, արգանդի վզիկի, մոտավորապես կես բջիջ;
• սալորաչիր, մի քանի կտոր;
• Չորացրեք Adzhik- ը եւ համեմունքներով համեմունք ձեր ճաշակի համար.
• Կես թեյի գդալ աղ եւ պղպեղ:

Կարող եք վերցնել, սկզբունքորեն, խոզի եւ հավի ցանկացած մաս: Բայց այնպես, որ գլորումը պարզվեց, որ համեղ է եւ հյութալի է, ավելի լավ է ընտրել արգանդի վզիկի խոզի միսը եւ միսը հավի ցանկապատերով, նախապես հանվել ոսկորից: Նաեւ պետք է մաշկը հեռացնել հավի ազդրերով: Մսի երկու տեսակները պետք է կտրվեն միջին հաստության շերտերի մեջ եւ հետ մղվեն: Դրանից հետո մսով եւ հավով ցողեք աղով, պղպեղով եւ համեմունքներով եւ զգուշորեն սրբեք:

Սեղանի վրա տարածեք սննդի ֆիլմը: Ներծծում մի քանի րոպե սալորաչիր եռացրած ջրի մեջ: Հետո - դրեք այն փոքր կտորներով: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, անցեք Roll- ի ձեւավորմանը: Ներդրեք խոզի կտորներ: Վերեւից `հավի կտորներ: Ներդրեք սալորաչված բոլոր կտորները: Օգտագործելով ֆիլմը, փաթեթավորեք գլանափաթեթը: Լրացրեք գլանակը համեմունքներով: Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել ցամաքային ընկույզը շաղ տալ, այն կտա կադրեր ուտեստին:

Ձեւավորված գլորում տեղադրեք փայլաթիթեղի մեջ եւ ուշադիր փաթաթեք: Դրանից հետո դրեք սկուտեղը: Այն թխելու է մոտ երկու ժամ 180 աստիճանով: Բայց դա բոլորը չէ: Վառարանը դուրս հանելուց հետո ոչ մի դեպքում չի բացվում այն: Գնում է մեծ ափսեի մեջ եւ մի փոքր բեռ տվեք: Այս ձեւով այն պետք է քանդվի եւս մի քանի ժամ եւ ավելի լավ `ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո միայն այն կարող է տեղակայվել եւ ներկայացվել սեղանին: Եթե ​​ցանկանում եք, սեղանին ծառայելուց առաջ կարող եք կտրել գլորում:

Լցոնված բարերանգ Noga

Հոգնած խոզի միս եւ հավ: Want անկանում եք ինչ-որ անսովոր բան ներկայացնել տոնական տոնի համար: Այնուհետեւ մենք ձեզ առաջարկում ենք բաղադրատոմսով լցոնված գառ, ջեռոցում համեմված համեմունքներով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Գառան ոտքը;
• Սնկով, մոտ 400 գրամ;
• Յուղալի յուղ, մոտ 100 գրամ;
• Բուսական յուղ, մի քանի ճաշի գդալ;
• Ուրցը, խնկունը, աղը եւ պղպեղը համտեսելու համար:

Այս ափսեի չամիչը սնկով: Իհարկե, եթե ժամանակ կամ հնարավորություն չունեք, կարող եք վերցնել ամենատարածված շամպայնները: The աշատեսակը դեռ պարզվում է, որ համեղ է: Բայց պարզվում է, որ շատ ավելի համեղ է, եթե վերցնում եք մի քանի տեսակի սնկով եւ խառնել դրանք: Այնուհետեւ համը կլինի շատ պայծառ եւ հագեցած:

Այնպես որ, սկզբի համար հարկավոր է պատրաստել սնկով: Մաքրեք դրանք, կտրեք միջին չափի կտորները եւ որոշ ժամանակ ներծծում դրանք: Մինչ սնկերը ներծծվում են, պատրաստեք մսի պատրաստում: Լվացեք այն հոսող ջրի տակ եւ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Դրանից հետո խորը կտրում կատարեք եւ հանեք ոսկորը:

Տապակի վրա դնել յուղալի եւ բուսական յուղ: Երբ ամեն ինչ հալվում է, այնտեղ սնկով դրեք այնտեղ եւ տապակեք, ապա միացրեք դրանք: Մոտ 20-30 րոպե հետո սնկերը պատրաստ կլինեն: Դրեք դրանք կտրվածքի մեջ, որտեղ ոսկոր կար: Դրանից հետո միացրեք կտրվածքի եզրերը: Դուք կարող եք կապել իրենց skeins- ին, եւ կարող եք կարել մի շարանը, որը դուք պետք է դուրս գաք միսից հետո:

Գառան դրեք սկուտեղի վրա, որը կարելի է նախապես նշել փայլաթիթեղով: Թխել ոտքը, դուք պետք է թխեք մոտ մեկուկես ժամ ջեռոցում, չորացրեք մինչեւ 220 աստիճան: Կարող եք ծառայել պատրաստելուց անմիջապես հետո: Գրիլի վրա թխած բանջարեղենը լավ տեղավորվում է պատնեշի համար: